无铝双效泡打粉的用法-无铝双效泡打粉-山东五丰生物

                                                                        怎么做出来的包子又白还不塌陷

1.酵母6克，白糖10克，加入280克的温水（水温不超过40度，否则会把酵母烫死）。

2.中筋面粉500克，无铝包子---泡打粉6克，无铝双效泡打粉，混合均匀。

这时候，取出面粉，抹上少许食用油，无铝双效泡打粉的用法，再反复的揉面，排出面团内的空气，抹油的目的是为了让包子做出来又白又光滑，面揉的好，气排的---，包子馒头蒸出来就越白越光滑。

                                                                                       包子发黄的原因

       在醒发环节的控制上，醒发时间过长或醒发湿度过大，都有可能会使包子发黄。醒发时间过长，面团中会产生酸性物质，当我们用碱去中和酸的时候，如果碱的量掌握的不好，做出来的包子就会发黄。如果是二次发酵，无铝双效泡打粉可以做包子吗，醒发时，无法判断是否会醒过的话，可以在和面时提前放入少量的无铝包子---泡打粉，这样可以解决二次发酵时，无铝双效泡打粉的价格，醒发控制不---产生酸味的情况，还可以利用无铝包子---泡打粉产气的原理加速发酵，产生更多的气体，使包子松软，也可以起到一定的增白效果。

      另外，醒发湿度过大也会导致包子发黄。醒发湿度过大时，空气中的氧气会和包子表面结合，形成氧化层。这样蒸出来的包子，在表面有可能会出现泛黄的情况。