无铝双效泡打粉怎样发面-山东五丰生物-无铝双效泡打粉

                                                                                  炸麻花的技术工艺:

1、和面

将适量五丰无铝双效泡打粉加入面粉中搅拌均匀，将食用油均匀的倒入面粉中，白糖充分溶解于水中，然后将糖水加入面粉中，和成均匀面团即可。

2、压面

将和面的面团在压面机上反复轧，直到面团光滑细腻，并轧制成长宽一致、厚度为1cm左右的面片。

3、成型

将长宽均匀一致的面片切成一个个的小剂子，然后搓麻花:左手往里搓，右手向外搓，慢慢上劲后，两头提起、对折、自动拧在一起，然后重复上面的操作，再对折，自动拧成麻花状。将一头---另一头中，轻轻捏一下，防止炸制后分开。

4、醒发

将所有的麻花一次都做好后，醒发大约10-20分钟。

5、炸制

锅中加油，将油烧成四五成热，大约120-140℃，无铝双效泡打粉，放入发好的麻花坯，无铝双效泡打粉怎样发面，小火炸成金黄色即可出锅。

                                                                               馒头苦涩的解决方案

1、选购面粉时，要选择正规厂家生产的面粉，同时，储存条件要保持干燥、通风。

2、和面的时候用的水，是将烧开的水放凉了一段时间变成的温开水，因为和好的面还要经过几小时的发酵，这样有益于酵母的发酵。

3、发酵环境以及发酵时间的控制对于面制品的制作显得尤为重要，酵母的选择要注重品牌。

4、发酵时间和温度及酵母菌的多少和活性有关系。说明上的时间是按其使用量能达到的发酵时间。在馒头车间温度适宜，为发酵效果好经常使用二次发酵。家庭一般不要超过6个小时，别超过12小时，那样就会发酵太充分、馒头太软。

5、制作馒头时，人们还是习惯加入食用碱，无铝双效泡打粉的用法，建议使用酵母和无铝双效泡打粉，不再加入食用碱。因为在加入食用碱时，量掌握得不好的话，会收到事倍功半的效果。因为碱面会破坏面粉中的---b族，不过为了口味可以加，但是要控制摄入的碱量。