山东五丰生物-无铝双效泡打粉是什么-无铝双效泡打粉

                                                                                  炸麻花的技术工艺:

1、和面

将适量五丰无铝双效泡打粉加入面粉中搅拌均匀，将食用油均匀的倒入面粉中，白糖充分溶解于水中，然后将糖水加入面粉中，和成均匀面团即可。

2、压面

将和面的面团在压面机上反复轧，直到面团光滑细腻，无铝双效泡打粉，并轧制成长宽一致、厚度为1cm左右的面片。

3、成型

将长宽均匀一致的面片切成一个个的小剂子，然后搓麻花:左手往里搓，右手向外搓，慢慢上劲后，两头提起、对折、自动拧在一起，然后重复上面的操作，再对折，自动拧成麻花状。将一头---另一头中，轻轻捏一下，防止炸制后分开。

4、醒发

将所有的麻花一次都做好后，醒发大约10-20分钟。

5、炸制

锅中加油，将油烧成四五成热，大约120-140℃，放入发好的麻花坯，小火炸成金黄色即可出锅。

                                                               做出来的馒头苦涩是什么原因？

1、面粉的，无铝双效泡打粉怎样发面，如果面粉存放时受潮、结团，会使馒头出现---味道。

2、水质也会影响馒头的风味，如果水中有化学污染，会使馒头风味---变差。

3、发酵条件掌握不当，如何使用无铝双效泡打粉，也会影响馒头风味，比如温度过低或过高，时间过短或过长。

4、过度发酵后有可能产生异味。

5、如果食用碱加多了，没有---分解完，就会残留碱本身的苦涩味。