山东五丰生物-泡打粉无铝-泡打粉

                                                                        ---简单的麻花教程来啦~

       如果只能深宅，先把家里的事儿做好，想想把每件小事儿做好也是修行。纵使生活是一团麻，那也是麻绳拧成的花儿。

正题：

面：500克高筋面粉

鸡蛋：2个

白糖：50克（或少放，或放盐，椒盐，自己喜欢的口味）

盐：10克

无铝双效泡打粉：5克

温水：180克（根据各自面的吸水不同，酌量增减）

油：50克（以上和好面后，再加油）

1.面粉和无铝双效混合均匀，加水和面后醒3小时，揉成光滑面团。分成每个18克左右的小剂子，比日常饺子剂子大些。

2.把小剂子撮成10厘米长的小条并排放置在盘子里，泡打粉无铝，放一排后刷一层油，依此再放第二层第三层都刷油，松弛静置20分钟。

3.把小面条在面板上搓成更细的面条，对折，像搓绳一样，泡打粉，之后再对折，按自然方向拧成小麻花，收紧口，否则会散。

4.锅放油，一定要小火，将成品炸至金黄色，放凉飘香酥脆。

                                                       做玉米馒头时，冷水和面还是热水和面？

材料玉米面粉150克，面粉300克、五丰无铝双效泡打粉3克   酵母5克

步骤一：烧一壶开水，碗里倒入玉米面粉，刚烧好的开水边倒边搅拌玉米面粉，直至成小粒状。放凉。（玉米面粉不含筋性，用冷水或热水和面都会发硬，所以得用开水和面，烫熟成小团，成品后放凉才不会发硬）

步骤二：面粉和五丰无铝双效泡打粉混合均匀，酵母用温水化开，玉米粉团放凉后，加入面粉、、酵母，用温水边倒边搅拌和成团揉搓成稍硬一点的面团。（备注：前面说过玉米面粉不含筋性，泡打粉做包子，单独的玉米面粉是做不成形的，得加上面粉才能和成团）

步骤三：面团和好后醒发至1.5倍大，醒好后的面团显出来的蜂窝状很细腻的，若蜂窝状不够细腻就要加点碱再揉搓均匀醒发半小时，就可以了。

步骤四：案板撤上一层干面粉防沾，我的案板不够大，就先切一半出来，揉搓排片，再搓成长条，切成大小一样的挤子，搓圆（也可以切好就好），放进蒸屉盖上盖子，二次醒发半小时。

步骤五：二次醒发好的馒头，手拿起来感觉轻飘飘的就可以了，冷水上锅蒸，上汽后蒸10分钟即可关火，静待5分钟再开盖，因一关火就开盖，馒头遇冷空气会导致馒头回缩、塌陷。