山东五丰生物-无铝油条膨松剂品牌-油条膨松剂

                                                        怎么让油条膨松饱满酥脆呢

用五丰牌无铝油条膨松剂

五丰无铝油条膨松剂还具有以下特点：

●用料考究，加工精细，稳定---

●添加方便，无铝油条膨松剂品牌，含钙、磷等营养元素

●快速

●无铝害

●可使油条酥脆可口，体积膨松，色泽金黄，吸油率低

使用范围和使用量

本品主要用于油条的制作，也可用于油饼、麻花等油炸面制品、发酵面制品、焙烤食品的制作。

使用量：面粉用量的1.5～2.0%。

                                                                            香酥夹心大油条的商业版配方

配料表：

中筋面粉或低筋面粉1斤

无铝油条膨松剂8-10克

白糖4-6克

盐6-8克

食用油12克

水280-300克（根据面粉吃水度自己调）

紫薯面：中筋面粉3两，紫薯面2两（加入上面的料，粉状的放在面粉里，颗粒的放在水里，和成面团，和到没有疙瘩就可以了，还可以做黑米面），这是半斤面，上面配料自己减半。

制作过程：

无铝油条膨松剂倒入面粉中，盐、白天用15度水融化（冬温水，夏凉水）在盆中搅拌均匀，再倒入油，用手怼均匀，按成正方形，用塑料膜卷紧（卷松会起黑点）放入冷藏，醒至6小时，做时提前1小时拿出来，（量大面团分段，醒5分钟，面案1.8米，分成4斤1段）油温180-200度下锅炸。

小贴士：油条对面粉的要求---，用越便宜的面越好，面和好即可，不要和时间太长，炸出来的油条发哏，油温一定要高，如果油温低炸出来的油条会寝油。