油条膨松剂-山东五丰生物-油条膨松剂的价格

                                                                        油条面团的配方比例

中筋面粉500克，无铝油条膨松剂8-10克，油50克，盐8克.水250– 270克。

制作方法:

(1)调制面团:

原科按照配方比的件量备好后，先面粉和无铝油条膨松剂放入盆内混合均匀，加水和面。使其成为柔软且有筋力的面团。在这块面团的表面抹少许色拉油，然后用湿毛布盖好或覆上保鲜膜。

(2) 场面:

油条面团的场面时间都比较长，-般需要2-4小时。这是因为油条面团的筋力很强，要是时间没有场够，那么出条时剂条便很难拉长，从而影响到油条的成型效果。

(3)出条:

案板上撒适量的“面扑”(或抹上活量的色拉油)，取面团置案板上，以双手的虎口位置去控制面团拖拉成长条，然后用小面杖将其擀成厚约1厘米，意约10厘米的长条，接着用刀模切成宽为225厘米的小条。

(4)炸制:

锅中注入色拉油先至六七成热时，取一坯条在非刀口那面刷少许的水，然后重叠上另一起条，并用竹筷在坏果的中间压一下一以使两坯条粘连，探着用双手托住好条，轻拉长后放人演锅治中(先放环的中部明后才敢入两满)，一边作一边用样子去翻动，炸至抽各色泽金黄时，方可捞出。

                                                                                    炸油条

所需食材：

面粉300克，五丰无铝油条膨松剂5克，盐2克，温水适量

做法。

1.和面，无铝油条膨松剂和盐加入到面粉中混合。很多人认为油条膨松剂不健康，这里用的是无铝油条膨松剂，是可以食用的。面一定要和得---软，状态就是成面团但还有稍微粘手。粘手可以往手上涂些油。装进保鲜袋放冰箱冷藏发酵，第二天早晨拿出来炸。也可以室温发酵后制作。

2.取出发酵面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。用刀切成小段。

3.取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘在一起。

4.锅中放适量的油，油温7成热放入剂子，炸至金黄捞出。