无铝泡打粉-山东五丰生物(商家)

                                                                        蒸馒头需掌握的技巧

1.做馒头面粉与无铝双效泡打粉的比例为100:1也就是说，100克面粉里加1克无铝双效泡打粉，500克面粉里加5克；

2.春、秋、冬3个季节用温水和面，无铝泡打粉安全吗，夏天用凉水和面就可以；

3.面粉与水的比例一般为2:1，也就是说，无铝泡打粉，500克面粉用250克水就行，2:1的比例好记，但在实际操作做，不同面粉的吸水性不同，水的用量也会不同，一般用水量的范围在240-250，这个要根据自己使用面粉的不同来适当增加水量；

4.揉好的馒头要堆高成圆柱体，这样馒头醒发好蒸出来就会饱满圆润，而不会看上去很扁的样子；

6.蒸好的馒头，无铝泡打粉，不要立即打开锅盖，停3-5分钟再打开，可以避免馒头的塌陷。

                                                                                  炸麻花的技术工艺:

1、和面

将适量五丰无铝双效泡打粉加入面粉中搅拌均匀，将食用油均匀的倒入面粉中，白糖充分溶解于水中，然后将糖水加入面粉中，和成均匀面团即可。

2、压面

将和面的面团在压面机上反复轧，直到面团光滑细腻，并轧制成长宽一致、厚度为1cm左右的面片。

3、成型

将长宽均匀一致的面片切成一个个的小剂子，然后搓麻花:左手往里搓，右手向外搓，慢慢上劲后，两头提起、对折、自动拧在一起，然后重复上面的操作，再对折，自动拧成麻花状。将一头---另一头中，轻轻捏一下，防止炸制后分开。

4、醒发

将所有的麻花一次都做好后，醒发大约10-20分钟。

5、炸制

锅中加油，无铝泡打粉什么牌子好，将油烧成四五成热，大约120-140℃，放入发好的麻花坯，小火炸成金黄色即可出锅。