无铝泡打粉-山东五丰生物

                                                      包子发黄与和面加水量，和面时长之间的关系

        面粉和水，是我们做包子主要的原材料，一定要注意选择和甄别，无铝泡打粉，如果面粉和水没有选择好，那再好的配方，再---的工艺，也是巧妇难为无米之炊。可以说，面粉和水作为主要的原材料，对包子的起着决定性的作用。面和的好坏，直接影响成品包子的，在和面这个环节里，对包子发黄有影响的因素有两个，一个是和面加水量，另一个是和面的时长。

       和面加水量过少，和好的面团会相对干硬，这样的面团如果醒发时间再较短的话，包子内部的气孔很难达到细腻均匀的状态，孔洞结构的粗糙会使面团内部掺杂着大量的空气，空气中的氧气会和面团发生氧化反应，致使面团相对较黄，---的还会出现暗斑的情况。这种情况，通常出现在一次发酵或是速发面上，无铝泡打粉，因为二次发酵或是发酵时间较长的话，发酵过程中会有水生成，所以由于加水量过少导致的包子变黄还不是非常明显。

欢迎选购山东五丰包子---泡打粉。

                                                                                  无铝双效泡打粉的用法

       无铝泡打粉根据膨发效应的时间长短，有快速、慢速和双重反应（双效）泡打粉。快速反应泡打粉溶于水即开始发生反应，慢速泡打粉需要在加热过程中才发生膨大效应，而双重反应则是快速和慢速二者效果都有。快速泡打粉用于水时大量反应，在烘烤蒸炸时膨大疏松作用已经不明显，而慢速泡打粉在加热阶段，需要面点等食物开始凝固了，才开始发生膨大作用，效果不理想。因而，建议做面食类的发酵，尽量选择无铝双效泡打粉。