山东五丰生物-油条膨松剂在哪里可以买到-油条膨松剂

                                                                         影响油条面团醒发的因素

面团醒发的影响因素：

面团的醒发时间与加水量和醒发温度有关。温度不变情况下，加水量越多，醒发时间越短，但面团越软，操作性越差；加水量越少，油条膨松剂哪个牌子好，醒发时间越长。加水量不变的情况下，醒发温度越高，醒发时间越短，反之，温度越低，醒发时间越长。

面团醒发程度：

醒发好的面团软硬适中，醒发时间一样时，面团太软，说明水放多了，炸油条时不好操作，油条容易粘死；面团太干，好操作，但是油条膨松度不好，不饱满，不够酥脆，效果不理想。

油条

主要食材：面粉1000克，温水600克，盐13-15克，五丰（亿发）复配油条膨松剂15-20克（无铝）

一步，盆里倒入1000克普通面粉，放入13克盐和复配油条膨松剂搅拌均匀，分次倒入600毫升左右的温水和面，要边倒边搅，一直搅拌成稍软的大面絮就可以。

第二步，然后倒入适量的食用油，然后用揣面的手法，把油和面混合均匀，不要去揉面，油条膨松剂，容易起筋，这时候面会很粘手，戴个手套把面揣光滑些，盆里撒些干面粉，油条膨松剂哪里买，把面团整理成型拿起来，盆子底部来点油给它涂抹均匀，放入面团，表面继续抹上一些食用油，盖上锅盖醒面20分钟。

第三步，案板上撒些干粉，把醒好的面团取出来，这个面团只需轻微发酵，面团不要揉，将它拉长，如果你的面团一拉开就回缩的厉害，说明面团起筋太硬了，即使炸了，也是面棍棍。

第四步，油条膨松剂在哪里可以买到，拉开后把面擀一擀，然后切成2指宽的长条，取两根面条叠在一起，用筷子从中间压一压，然后轻轻地拉长放---板上松弛3-4分钟。

第五步，油温6成热下入油条，可以先放一小块面条，如果能快速浮起说明油温可以，中火慢炸，---的翻动，让油条四周都变的金黄就可以了，捞出控一下油就可以享用了。