油条膨松剂成分-油条膨松剂-山东五丰生物

速冻生胚油条，就是提前把面制成大小不同的面胚，放入冰箱速冻，不需要请---师傅，无需解冻直接下油锅炸，用多少炸多少。没有损耗及浪费，只需一个人翻油条。面坯通过速冻，又保持了油条原味，又杜绝了---滋生，且管理也方便。

无论从油条品质，卫生健康，油条膨松剂成分，方便快捷，省人工方面考虑，速冻生胚油条，今后必将占据市场------，它符合现代人追求的卫生健康，方便快捷的都市生活，又满足了人们对传统油条口感的要求。

山东五丰生物科技有限公司研发的无铝速冻油条膨松剂，它解决了目前了市场上速冻生胚普遍存在的弊端：

1.外形看上去像油条，吃起来僵硬没有嚼劲。

2.内里有面芯，油条很快变软。

3.油条四个边角硬邦邦，且表皮气孔大吸油多。

4.保质期短，半个月后就炸不起来了。

以上几个弊端是目前市场上普遍存在的问题。

山东五丰研发的速冻油条膨松剂是内起发工艺。一般生胚下锅15~20秒起浮，这样不会把面炸死，表皮也不会僵硬。炸出的油条表皮饱满，气孔小，内里蓬松有弹性。---是该配方炸出的油条凉了后口感---，油条膨松剂，软硬适中有嚼劲。解决了速冻生胚保质期短炸不起来的问题。

材料面粉（中筋面粉）250g、食用油15g、鸡蛋一个、牛奶130g、无铝油条膨松剂4g、盐3g

步骤

?所有的材料混合均匀（手上抹油，尽量不要揉面、手握拳捶面）捶一段时间，摔打一下面团，再翻一下面；

?和好的面团盖上保鲜膜发酵（建议烤箱35度发酵）大概发酵2h；

?面团发好后，?千万不要揉面！！！案板抹油，面团排气，擀成面皮，切成条，两个一叠，中间用筷子一压；

?油烧热后，将面团轻轻扭成麻花状，下锅炸至金黄，捞出控油。