材料面粉(中筋面粉)250g、食用油15g、鸡蛋一个、牛奶130g、无铝油条膨松剂4g、盐3g
步骤
?所有的材料混合均匀(手上抹油,尽量不要揉面、手握拳捶面)捶一段时间,摔打一下面团,再翻一下面;
?和好的面团盖上保鲜膜发酵(建议烤箱35度发酵)大概发酵2h;
?面团发好后,?千万不要揉面!!!案板抹油,面团排气,擀成面皮,切成条,两个一叠,中间用筷子一压;
?油烧热后,将面团轻轻扭成麻花状,下锅炸至金黄,捞出控油。






准备材料:面粉/油条膨松剂/鸡蛋/油/盐
1、首先准备油条膨松剂,面粉、温水、鸡蛋,放入面粉、少量油条膨松剂、适量的盐、一个鸡蛋搅拌均匀之后倒入面粉中搅拌,边放入温水和面,油条膨松剂,和成面团之后发面7~8个小时以上,建议前---和面发面;
2、然后取面先擀成长条状,大约半指薄的样子,再切成两指宽的长条,将两块面条叠在一起,用筷子压出沟形,为让油条层叠分明,炸完之后可以一分为二,油条膨松剂的价格,压好之后切成两段,捏合边缘,油条膨松剂哪里买,让两头煸尖;
3、起锅放入油,大火热油,油条下锅前用手稍微拉伸一下,快速复配油条膨松剂,再放入锅中转中火炸,依次放入油条,让油条在锅中翻滚,用筷子拨动油条,让它在锅中来回翻滚,炸到呈金黄色左右即可装盘出锅上桌开吃啦~
健康油条---配方 香酥无铝无矾大油条
统的油条制作一般都是采用明矾和碱,或者采用含有明矾的油条精(泡打粉)制作,很容易造成油条的铝含量超标!
长期食用铝超标食品会对人体造成---危害,已经---法律严禁使用矾碱制作油条,而油条又是我国传统的主要早点食品之一。
无矾无铝健康油条技术采用不含明矾的无铝油条膨松剂,制作出来的油条不会造成铝超标。
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