制作油条需要的食材:普通面粉500克,无铝油条膨松剂哪里有卖,温水250克,食用油15克,无铝油条膨松剂7克,食用盐8克。
1.一个干净的容器,把面粉倒进去,加入准备好的食用盐和无铝油条膨松剂。
2.加入准备好的食用油,加入油的目的也是为了让面更有伸展性,更劲道。
3.准备好的清水少量多次的放入面粉中,全国各地面粉吸水程度不一样,一定不要---全部倒进去,以防面太软或者太硬。
4.先用筷子搅拌成絮状之后,然后再用手揉成面团,后一次是稍微有点粘手的状态才是对的。边揉面的时候可以手上抹一些食用油这样不粘手,后面团的表面也抹上一层油封层,保鲜膜包好,放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
5.隔天早上从冰箱里拿出来之后放入常温下回温30分钟,不要揉面,案板上撒上一些干面,直接边擀边拉成长条状。
6.油条面切成宽2-2.5厘米,油条膨松剂,厚度0.9-1厘米的长条,然后湿的面对着放在一起,从中间一分为二。油温差不多200度左右的时候下锅炸,下锅的时候一定要两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,炸至一面金黄的时候一定要快速翻面,新手的话可以一次不要放那么多,以免手忙脚乱。
又松、又脆、又黄、又香的油条出炉了,金黄酥脆,油条膨松剂哪里买,体大饱满,咬下去,油条膨松剂怎么用,满口喷香!






材料面粉(中筋面粉)250g、食用油15g、鸡蛋一个、牛奶130g、无铝油条膨松剂4g、盐3g
步骤
?所有的材料混合均匀(手上抹油,尽量不要揉面、手握拳捶面)捶一段时间,摔打一下面团,再翻一下面;
?和好的面团盖上保鲜膜发酵(建议烤箱35度发酵)大概发酵2h;
?面团发好后,?千万不要揉面!!!案板抹油,面团排气,擀成面皮,切成条,两个一叠,中间用筷子一压;
?油烧热后,将面团轻轻扭成麻花状,下锅炸至金黄,捞出控油。
快速油条膨松剂黄金酥
五丰快速油条膨松剂黄金酥,主要适用于快速炸制油条使用。由于本品未添加铝,可用于替代含有明矾的膨松剂,不仅避免油条中的铝超标。而且炸制的油条色泽金黄、个头大、口感无碱涩味。
使用方法和使用量:把五丰油条膨松剂黄金酥直接加入面粉中适当混匀和面即可,使用量为面粉量的1.5-2%。
温馨提示:
1)如果炸油条和的面少了,可以随时用快速型炸油条。
2)冬季气温偏低,面团不易醒发,也可以选的用快速型。
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