炸油条的注意事项和无铝油条膨松剂的特点
油温的判定：合适的油温表面略有油烟，揪一小块面团放入油锅中，如面团大量冒泡，很快漂起，说明油温已合适，可以炸制油条了。
醒发时间：醒发时间和加水量、水温、室温、面粉品种等有关，不要太拘泥于时间的---。
面粉的选择：炸油条应该选用中低筋面粉或者油条---粉，建议不要选用高筋粉，因高筋粉的筋度过强往往会造成炸出的油条不起个，吃起来口感发硬的现象。
风味：可以加入适量白糖，南方一般建议添加量为面粉的10%，北方一般为面粉的5%，口感更酥脆。可以加入适量鸡蛋，成品口感更酥脆。和面时候可以抹适量起酥油或者食用油，口感更酥脆。
无铝油条膨松剂安全：不含明铝矾等，完全符合gb26687-2011等相关规定。
快速：---和面即可，直接醒发备用。
效果：表面平整、均匀，无塌陷，膨松，口感酥脆，无涩味。
炸油条的关键点：控制面团不能形成面筋。
一个面团，拿过来---揉两下就能产生筋性，所以油条要蓬松，需要从和面开始，直到油条生胚下锅，整个过程都要注意不能产生筋性，也就是整个过程不能揉面。
不能揉面，做油条怎么和面呢？油条和面有一个专有名词：揣面
油条怎么揣面：
先用筷子把面粉搅成面絮，油条膨松剂用量，注意不要划圈搅动，可以从四周向中间搅，或划十字，避免面团产生筋性。
开始揣面，手握成拳头，用---在面团上，面团的每个地方都要压到，揣好一面后，把面团翻过来再揣另一面，这样揣面，基本不沾手，如果面团太湿容易沾手，可以撒一点粉。压过一遍后，加盖松弛10分钟，再揣第二次，反复揣三次，油条面团就和好了。
制作油条需要的食材：普通面粉500克，温水250克，食用油15克，无铝油条膨松剂7克，食用盐8克。
1.一个干净的容器，油条膨松剂，把面粉倒进去，加入准备好的食用盐和无铝油条膨松剂。
2.加入准备好的食用油，加入油的目的也是为了让面更有伸展性，油条膨松剂怎么样，更劲道。
3.准备好的清水少量多次的放入面粉中，全国各地面粉吸水程度不一样，一定不要---全部倒进去，以防面太软或者太硬。
4.先用筷子搅拌成絮状之后，然后再用手揉成面团，后一次是稍微有点粘手的状态才是对的。边揉面的时候可以手上抹一些食用油这样不粘手，后面团的表面也抹上一层油封层，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
5.隔天早上从冰箱里拿出来之后放入常温下回温30分钟，不要揉面，案板上撒上一些干面，直接边擀边拉成长条状。
6.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米的长条，然后湿的面对着放在一起，从中间一分为二。油温差不多200度左右的时候下锅炸，下锅的时候一定要两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，炸至一面金黄的时候一定要快速翻面，油条膨松剂在哪买，新手的话可以一次不要放那么多，以免手忙脚乱。
又松、又脆、又黄、又香的油条出炉了，金黄酥脆，体大饱满，咬下去，满口喷香！
油条膨松剂在哪买-山东五丰生物(在线咨询)-油条膨松剂由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情，山东五丰生物一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：陈经理。同时本公司还是从事生湿面稳定剂，面粉强筋剂，面条改良剂的厂家，欢迎来电咨询。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
本文链接：https://tztz124733.zhaoshang100.com/zhaoshang/218224151.html
关键词：
滇公网安备 53011202000392号