准备材料：面粉1000克 盐13-15克 五丰（亿发）复配油条膨松剂15-20克
制作方法：
1.称重：按比例称重好各种原料。
2.将油条膨松剂加入到面粉中混合均匀后过筛备用。
3.将盐混匀到水里。
4.和面：将过筛后的面粉加入到水中快速混合均匀，酥油溶化后加入面团，搅拌成团。
5.反复折叠捣面一次。
6.放置醒发10～15分钟。
7.再次反复折叠捣面一次，将面团用塑料薄膜包好。
8.静置：常温放置1~2个小时（冬天需时间长，夏天需时间短）。
9.成型：将静置醒发好的面团拉成厚0.5厘米，油条膨松剂，宽10厘米左右的面片。
10.切成2-3厘米左右的剂子，两个剂子叠在一起，中间用---一下，轻轻拉长即可。
11炸制：将拉长至25～30厘米的剂子放入温度为180～200℃的油锅中，并不断翻动油条至表面金黄即可。
香酥小油条
一.用料：高筋面粉300g，五丰无铝油条膨松剂4g，盐5g，油条膨松剂使用标准，温牛奶160ml。
二.香酥小油条的做法：
1.首先将牛奶温热好，再把面粉和无铝油条膨松剂混合均匀，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。
2.发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。再在上面抹一层油，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟左右。
3.发酵好后，把面片切成差不多2cm宽的条，油条膨松剂什么牌子好，再把两条叠放在一起，中间可以用筷子压一道痕。
4.起一锅，里面放入足够的油，小火烧热到7成热的时候，把压好的面片放进去，高油温迅速让油条变酥脆，炸到一面金黄色后，翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了。
炸油条操作流程
1、和面——将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中混合均匀，加水和面（叠面法）
2、静置——面团用保鲜膜盖好，静置20分钟
3、揉面——揣揉2-3分钟，用保鲜袋装好
4、饧面——静置，夏天短，冬天长。可冰箱冷藏待用
5、拉条——拉长条，油条膨松剂厂家，并用手按成长片状
6、成形——切剂子，取两片叠压，用筷子或尺子压成型
7、成熟——将剂子拉长，入油锅翻滚炸至金黄即可
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