油条膨松剂的价格-山东五丰生物-油条膨松剂

                                                             快速无铝油条膨松剂--黄金酥

目前，选用快速油条膨松剂的客户比较多，快速油条膨松剂的特点就是把传统炸油条醒面的时间由4-5个小时缩短为1个小时。

 1、从和面到可以炸制油条大约需要1-1.5个小时，适合早上现和面炸油条。

 2、可以随时和面炸油条，可以避免面和多了会剩余，面和少了又不够卖的现象。

 3、炸的油条饱满个大，颜色金黄。

 快速油条膨松剂黄金酥的添加量为：1.5-2%（以面粉计）。

                                                                           油炸技术要领

油炸的关键在油温和炸制时间的掌握。

   油温高低和炸制时间长短应根据制品品种、原材料情况、块形大小及厚薄、受热面剂大小等因素而适当把握。

   油温高，易使制品不熟或炸不透；油温过低，使制品色泽浅淡、易碎、口味---，既达不到要求，又耗油、耗时。

1、油温的控制

   油温的控制以采用温度计为佳，也可凭借长期熟练操作的经验来掌握。当温度过高或过低时，都应采取积极措施，使油温降低或升高，以达到炸制品要求的温度。

2、油炸适当温度

   所谓的油炸适当温度是指食物内部达到可食状态而表面刚好达到一定色泽要求的油温。

3、炸油必须经常保持清洁

   油炸过程中，制品要散落一些碎渣，油条膨松剂的价格，析出部分糖、蛋白质等，这些物质在高温下发生炭化，既会使油色变深，影响制品色泽，又易喜服在制品表面，影响美观。多次使用后要更换新油。

  欢迎选购山东五丰黄金酥。