在长期的售后服务过程中，常常遇到用户咨询选择哪一种面粉炸油条比较好。---是新小麦收割以后，大家突然觉得同样的面粉，炸出来的油条没有以前起发好了。
首先，大家都应该明白一个道理：任何面食的制作，其基础原材料就是面粉。面粉的合适与否直接关系到面制品的效果。下面，我们就来谈谈面粉：
随着社会的发展，大家都忙着进城打工，到收麦季节，农民工大量返乡，为了更快的返回工作岗位，现在几乎没有人愿意再把麦子晒干后自行储存。而大量的面粉厂为了降低成本，在新小麦收割季节全部下去大量收购新小麦，而且都是由各地粮贩子直接去麦田里把麦子拉走，---没有机会晒小麦。而这种水分较高的小麦直接入库后，在一定温度下，小麦会发生---，导致面粉中的蛋白发生变化，从而影响面粉的品质。而且未来这种情况会越来越多的出现。
结合上述情况，山东五丰食品科技有限公司经过大量的实验总结，建议炸油条选用以下面粉：
1，<油条---粉>，面粉生产厂家之所以把这种面粉定位为油条---粉，就是根据油条的特点进行了合理的小麦搭配，搭配成中筋小麦粉，同时，在油条---粉生产过程中，加入了一些酶制剂进行调理面筋，使该面粉更适合炸油条。
2，价格比较便宜的“后路”粉，这种面粉虽然面筋数量较高，但面筋相对差一些，更有利于油条起发。
备注：上述两种面粉在制作油条的时候，一般加水量为每斤面粉加6两~6两半的水。一般不要超过6.5两水。
---说明的是，油条膨松剂哪里买，由于新小麦的原因和新小麦收割后直接入库导致麦子发生变化的原因，建议炸油条的时候搭配山东五丰<无铝油条膨松剂>使用，炸出来的油条会酥脆，防止油条发硬。
不能出门的日子，你学会了做哪些美食？
炸油条，油条膨松剂，具体操作如下：
1.500克面粉，一个鸡蛋，270毫升水，3克盐，4克糖，五丰无铝油条膨松剂10克（不用放酵母）
2.慢慢加水，和匀，拿拳头揣，不要揉，面团均匀后盖保鲜膜，隔半小时后再揣一遍（一共两遍）
3.晚上做的话就把面拍平放冰箱里，第二天拿出来切成条（试验过冻起来，过几天炸也行，需要室温放置一小时回温）两条重叠拿筷子在中间压一下，放一会儿回温就可以炸了
4.油温180-200度，把面条扔进去，快速翻动（不要夹）。
快速油条膨松剂黄金酥
五丰快速油条膨松剂黄金酥，油条膨松剂，主要适用于快速炸制油条使用。由于本品未添加铝，可用于替代含有明矾的膨松剂，不仅避免油条中的铝超标。而且炸制的油条色泽金黄、个头大、口感无碱涩味。
使用方法和使用量：把五丰油条膨松剂黄金酥直接加入面粉中适当混匀和面即可，使用量为面粉量的1.5-2%。
温馨提示：
1）如果炸油条和的面少了，可以随时用快速型炸油条。
2）冬季气温偏低，面团不易醒发，也可以选的用快速型。
油条膨松剂-无铝油条膨松剂-山东五丰生物()由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司有实力，---，在山东 德州 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益---的工作态度和不断的完善---理念将促进山东五丰生物和您携手步入，共创美好未来！同时本公司还是从事生湿面稳定剂，面粉强筋剂，面条改良剂的厂家，欢迎来电咨询。
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