怎么样正确使用面包改良剂呢-面包改良剂-山东五丰生物

为什么使用面包改良剂?

在未添加面包改良剂之前，面包改良剂怎么用，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、稳定时间、软化度等指标符合要求。其面团的缺点是:面团弹性强、硬度大、易断裂、面团发酵时膨胀阻力大、发酵时间长;其产出的面包则体积小、组织紧密、疏松度差、表皮易断裂。因此，必须添加面包改良剂对之进行改良。

二、五丰面包改良剂本身的作用与效果

1、---面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能(耐打、防止入炉前后的塌架等)。

2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。

3、---增大成品体积，30-100%(视具体粉质和配方而异)。

4、---成品内部组织结构，面包改良剂，使其均匀、细密、洁白且层次好。

5、---口感，使面包筋道、香甜。

                                                                          ---做面包松软的---

      面包是大家都比较喜欢吃的食物，又好吃又方便。随时都可以放到包包里，饿了拿出来就可以吃。那么自己怎么做面包呢?这是许多煮妇们比较关心的还题，对于略懂一二的朋友来讲，经常会问到比较深入的问题，像自己做的面包为什么没有面包店里的松软，口感也不好呢?和面的问题，松软的面包，一般有一种叫五丰比优特面包改良剂的食品添加物，当然不是说不好，面包改良剂品牌，有些添加物是面包必须存在的。它的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织的松软，平衡。在家做面包没有这个好帮手，但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。