很多人好奇面包改良剂是什么，其实它是由酶制剂、强筋剂、乳化剂复合而成，是一种面包辅料，作用是能让面包吃起来更柔软，增加了面包烘焙弹性，面包改良剂，还能延长面包保存周期等。很多人都只知道面包店的面包好吃，却对这改良剂一无所知，它的确能---面包口感，增加体积，---面包老化时间，但是并不是所有的面包改良剂都安全。所以请大家买面包要求正规的面包店，不要贪图小便宜，多看看配料表，尽量选择款式简单，面包改良剂放多少，色彩不---的面包。
为什么面包表皮起泡?
原因:
1.面团水分过多;
2.搅拌过度;
3.发酵箱湿度控制不好，后醒发时有水滴落和发酵过度;
4.炉温太高。
解决办法:1.面团的加水量受原材料的影响很大，---是面粉，每一批号的吸水量都可能会不同，制作面包面粉建议要过筛，这样也可增加吸水量;
2.搅拌时要掌握好时间，如风干或中间醒发太久都会影响面包表皮的;
3.醒发时，湿度如太高会导致有水珠滴落，尽量在面包未进醒发箱前将温度升够，这样可以避免温度和湿度的不一致;
4.面包进炉烘时炉温不能太高，在180℃ 至190℃之间则可。
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为什么面包机做的面包不松软
由于面包机的结构和设计的功率目前都不是应对面包制作的，搅拌桨的强度不够，就算够电机的功率也达不到要求很少机子两者都勉强达到，面包改良剂的正确用法，但是散热又没法子解决，面团温度超过上限，也就是说事实上面团---没有可能搅拌---，搅打上筋，或者是搅拌过度了，制作面包关键的一步都搞不好，别的也就没指望了。
一般，面包改良剂是什么，可以在搅拌停止进入发酵阶段的时候，将面团取出来，在面板上摔打一下，揉光滑再放回去，结果会好一些。
面包改良剂-面包改良剂的正确用法-山东五丰生物()由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司是一家从事“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，---经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“五丰,亿发”品牌拥有------。我们坚持“服务为先，用户”的原则，使山东五丰生物在其它中赢得了众的客户的---，树立了---的企业形象。 ---说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！同时本公司还是从事山东面包改良剂，山东复合面包改良剂，山东面包柔软剂的厂家，欢迎来电咨询。
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