在家怎么做面包
1. 将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机中,和面20分钟;
2. 加入黄油,继续和面大约10分钟;
3. 面团放在关机的面包机里,室温进行基础发酵1小时10分钟至二倍大;
4. 基础发酵结束后,将面团翻面排气;
5. 将面团分割成8份,滚圆后松弛15分钟;
6. 将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形;
7. 翻面后自上而下卷成橄榄形,然后排入烤盘,再次发酵;
8. 在发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝;
9. 将香葱馅放入开口处;
10. 在面团表面刷蛋液;
11. 入预热180度的烤箱,中层上下火,面包改良剂价格,15分钟即可。
温馨提示:面粉中加入适量山东五丰面包改良剂,做出来的面包既柔软,又好吃。





食材用料:鸡蛋 1个 食物牛奶125克 食物盐 2克 白砂糖 30克 高筋面粉 250克 酵母 3克 黄油 20克 全蛋液(刷表面 少许) 芝麻 少许 面包改良剂1克
1.将除黄油外的所有材料依次加入面包机(要先放液体,再放面粉,后将面粉开一小窝放入酵母)
2.启动面包机和面功能键2次(共30分钟)
3.加入切小丁的黄油,继续和面功能键1次
4.和面完成后,让面包静静地待在面包机中常温发酵到2倍大,用手指沾少许干面粉戳入面团中,不回缩即发酵成功。也可启动面包机的发酵功能,这样发酵起来会更快。
5.取出面团并排出空气,分成12等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
6.再次滚圆后放入烤盘,并放入烤箱进行二发,同时在烤盘下放入一碗热水增加温度和湿度,面包改良剂在哪里买,以便---更快的发酵。发酵到两倍大
7.烤箱165o℃预热5分钟,同时将二发好的面团轻轻的刷上一层全蛋液,并撒上适量芝麻。
8.放入预热好烤箱中层,面包改良剂,165℃烤20分钟左右,面包改良剂放多少,表面金黄色即可出炉。每个烤箱都有自己的脾气,依自家烤箱脾气定温度。
为什么面包发不起来?
原因有:
(1)发酵温度低于25度(温度在35度-40度之间)。
(2)面粉为低筋面粉(建议采用高筋面粉)。
(3)酵母失效。
(4)面粉和面和稀了(不同日期不同产地面粉吸水性不一样,要适当调节面粉的重量)。
(5)酵母直接接触了糖和盐。
(6)油太多。
欢迎使用山东五丰面包改良剂,他能有效提高面团在生产过程中的稳定性,如---面团的耐搅拌性和在发酵过程中的稳定性,延长制品的货架期。
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