面包改良剂放多少-山东五丰生物-面包改良剂

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    2020-11-24

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在家怎么做面包

                                                                         在家怎么做面包

1. 将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机中,和面20分钟;

2. 加入黄油,继续和面大约10分钟;

3. 面团放在关机的面包机里,室温进行基础发酵1小时10分钟至二倍大;

4. 基础发酵结束后,将面团翻面排气;

5. 将面团分割成8份,滚圆后松弛15分钟;

6. 将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形;

7. 翻面后自上而下卷成橄榄形,然后排入烤盘,再次发酵;

8. 在发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝;

9. 将香葱馅放入开口处;

10. 在面团表面刷蛋液;

11. 入预热180度的烤箱,中层上下火,面包改良剂价格,15分钟即可。

温馨提示:面粉中加入适量山东五丰面包改良剂,做出来的面包既柔软,又好吃。




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香甜软面包

食材用料:鸡蛋 1个  食物牛奶125克  食物盐 2克  白砂糖 30克  高筋面粉 250克   酵母 3克   黄油 20克   全蛋液(刷表面 少许) 芝麻 少许 面包改良剂1克

1.将除黄油外的所有材料依次加入面包机(要先放液体,再放面粉,后将面粉开一小窝放入酵母)

2.启动面包机和面功能键2次(共30分钟)

3.加入切小丁的黄油,继续和面功能键1次

4.和面完成后,让面包静静地待在面包机中常温发酵到2倍大,用手指沾少许干面粉戳入面团中,不回缩即发酵成功。也可启动面包机的发酵功能,这样发酵起来会更快。

5.取出面团并排出空气,分成12等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟


6.再次滚圆后放入烤盘,并放入烤箱进行二发,同时在烤盘下放入一碗热水增加温度和湿度,面包改良剂在哪里买,以便---更快的发酵。发酵到两倍大


7.烤箱165o℃预热5分钟,同时将二发好的面团轻轻的刷上一层全蛋液,并撒上适量芝麻。

8.放入预热好烤箱中层,面包改良剂,165℃烤20分钟左右,面包改良剂放多少,表面金黄色即可出炉。每个烤箱都有自己的脾气,依自家烤箱脾气定温度。







                                                                      为什么面包发不起来?

原因有:

(1)发酵温度低于25度(温度在35度-40度之间)。

(2)面粉为低筋面粉(建议采用高筋面粉)。

(3)酵母失效。

(4)面粉和面和稀了(不同日期不同产地面粉吸水性不一样,要适当调节面粉的重量)。

(5)酵母直接接触了糖和盐。

(6)油太多。

欢迎使用山东五丰面包改良剂,他能有效提高面团在生产过程中的稳定性,如---面团的耐搅拌性和在发酵过程中的稳定性,延长制品的货架期。





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