面包改良剂在哪里买-山东五丰生物-面包改良剂

食材用料：鸡蛋 1个  食物牛奶125克  食物盐 2克  白砂糖 30克  高筋面粉 250克   酵母 3克   黄油 20克   全蛋液(刷表面 少许） 芝麻 少许 面包改良剂1克

1.将除黄油外的所有材料依次加入面包机(要先放液体，再放面粉，后将面粉开一小窝放入酵母)

2.启动面包机和面功能键2次(共30分钟)

3.加入切小丁的黄油，继续和面功能键1次

4.和面完成后，让面包静静地待在面包机中常温发酵到2倍大，用手指沾少许干面粉戳入面团中，不回缩即发酵成功。也可启动面包机的发酵功能，这样发酵起来会更快。

5.取出面团并排出空气，分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

6.再次滚圆后放入烤盘，并放入烤箱进行二发，同时在烤盘下放入一碗热水增加温度和湿度，以便---更快的发酵。发酵到两倍大

7.烤箱165o℃预热5分钟，同时将二发好的面团轻轻的刷上一层全蛋液，并撒上适量芝麻。

8.放入预热好烤箱中层，165℃烤20分钟左右，表面金黄色即可出炉。每个烤箱都有自己的脾气，依自家烤箱脾气定温度。

自己做面包为什么发不起来

面包要求高发不起来跟你的面粉面团软硬度酵母含量配方还有搅拌时间面团筋度还有发酵温度都有关，首先---配方面粉要好，搅拌时间要控制在15-20分钟左右，面团筋度要打---，发酵温度30度左右，湿度---面包表皮不干。

方法

01

制作烤面包必须使用高筋面粉 ，不然不利于面粉的发酵，面包制作出来后外观不蓬松，面包改良剂在哪里买，口感也不松软。

03

发酵的时候不要打开盖子来看，要按照食材的多少科学的计算时间，---成型，面包改良剂放多少，反复的打开盖子不利于面粉发酵。

04

盐不要和酵母放在一起，盐分会影响酵母的作用，但是酵母也一定要保持新鲜，不要使用过期或变质的酵母和面包改良剂。