山东五丰生物-面包改良剂的用量-面包改良剂

很多人好奇面包改良剂是什么，面包改良剂的用量，其实它是由酶制剂、强筋剂、乳化剂复合而成，是一种面包辅料，作用是能让面包吃起来更柔软，增加了面包烘焙弹性，还能延长面包保存周期等。很多人都只知道面包店的面包好吃，却对这改良剂一无所知，它的确能---面包口感，增加体积，---面包老化时间，但是并不是所有的面包改良剂都安全。所以请大家买面包要求正规的面包店，不要贪图小便宜，多看看配料表，尽量选择款式简单，面包改良剂，色彩不---的面包。

培根面包的做法

食材用料

鸡蛋液 48克  盐 3克   黄油 20克   酵母 3克  水 110克   高筋面粉 200克   低筋面粉 50克  五丰比优特面包改良剂 1.5克 白砂糖 25克   装饰：蛋液 适量装饰：沙拉酱 适量    装饰：培根 适量

培根面包的做法

1.除黄油和装饰材料外所有材料混合，揉至拉出厚膜状态。

2.加入黄油，揉至扩展阶段。

3.滚圆室温发酵2倍大。取出排气，分割约60克每份。滚圆，松弛15—20分钟。

4.取一块，擀椭圆形，放半条培根。

5.从上往下卷起来，收口捏紧。

6.用剪刀快速斜煎五道口，两头捏紧，还可以自己发挥---，随意造型。全部弄好后，面包改良剂的价格，放入烤盘，放入烤箱中，发酵至2倍大。（可放一碗热水增加温度和湿度）

7.发酵好后，烤箱预热175度。面包表面刷蛋液，培根，挤沙拉酱。

8.烤箱中层，烤25分钟左右。上色加盖锡纸。