山东五丰生物-面包改良剂品牌-面包改良剂

                                                                               为何选用面包改良剂

作为一个面包师，在制作过程中，至少有以下两点是无可奈何的：

首先是面粉的品---题。面包师无法控制面粉的品质，只能通过控制制作过程，即添加改良剂来---面粉在生产过程的稳定性以及面包的。

其次是小麦淀粉的老化问题，即淀粉回生。面包出炉后，淀粉就开始它的老化过程，表现在面包上就是面包变硬、掉渣等。中式面食如馒头包子生产中也会面临老化快、发干变硬、组织粗糙等问题。

这些因素都会影响面制品的品质，因而有效的面包改良剂成了很多面包面点师的选择。

自己做面包为什么发不起来

面包要求高发不起来跟你的面粉面团软硬度酵母含量配方还有搅拌时间面团筋度还有发酵温度都有关，首先---配方面粉要好，搅拌时间要控制在15-20分钟左右，面包改良剂品牌，面团筋度要打---，发酵温度30度左右，湿度---面包表皮不干。

方法

01

制作烤面包必须使用高筋面粉 ，不然不利于面粉的发酵，面包改良剂的用量，面包制作出来后外观不蓬松，口感也不松软。

03

发酵的时候不要打开盖子来看，要按照食材的多少科学的计算时间，---成型，反复的打开盖子不利于面粉发酵。

04

盐不要和酵母放在一起，盐分会影响酵母的作用，但是酵母也一定要保持新鲜，不要使用过期或变质的酵母和面包改良剂。