油条膨松剂-油条膨松剂是什么-山东五丰生物(商家)

                                                        怎么让油条膨松饱满酥脆呢

用五丰牌无铝油条膨松剂

五丰无铝油条膨松剂还具有以下特点：

●用料考究，加工精细，稳定---

●添加方便，油条膨松剂是什么，含钙、磷等营养元素

●快速

●无铝害

●可使油条酥脆可口，体积膨松，色泽金黄，吸油率低

使用范围和使用量

本品主要用于油条的制作，也可用于油饼、麻花等油炸面制品、发酵面制品、焙烤食品的制作。

使用量：面粉用量的1.5～2.0%。

炸油条小贴士

1、做油条的面粉应该选择低筋或中筋面粉，加入适量无铝油条膨松剂炸出来的油条比较蓬松不发硬，口感酥脆。高筋面粉由于韧性强，炸出来的油条会发硬，口感差。如果用了高筋面粉也不要紧，可以加入高筋面粉量的20％的低筋面粉中和一下，一样可以做出蓬松酥脆的油条。

2、饧面过程就是发酵的过程，面团的湿度和温度要掌握好，面团不能太湿，否则面团不容易胀大，油条膨松剂，放于冰箱饧面的温度一般在4度左右为宜，一个晚上就可以。

3、饧好的面团拿出后不宜用力揉搓，油条膨松剂的使用方法，容易扯断面筋，口感差。做成油条生坯后不要再饧面，否则面团太软，油条膨松剂哪里买，炸的时候不容易起到蓬松的效果。

4、油炸要注意温度，一般油温在6-7成。先将油温升起来，再改中火降温。在适宜的温度下，油条才能慢慢胀大，不会出现焦糊的情况。