油条膨松剂-山东五丰生物

食材：高粉750克、植物油适量、鸡蛋1个、无铝油条膨松剂3-5克（黄金脆）、盐 2-3克

面粉过筛，加盐、无铝油条膨松剂混合均匀，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，油条膨松剂是什么，揉到面团不沾手。 揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上保鲜膜发酵至第二天早上；

2、面板上刷油，双手抹少许油，油条膨松剂，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片；

3、刮板稍抹点油，将面片切开，并将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下；

4、稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯；

5、制作油条的面坯也可以制作油饼的。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀；

6、锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）；

7、将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。并用筷子适当下压油条胚子；

8、油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅、食用。

1.按一定的配比，把适量五丰无铝油条膨松剂放在面粉里搅拌，（五丰无铝油条膨松剂在全国各地以及各平台都有销售，添加量少，一包可以做很多。）再兑水揉面。

2.把面粉揉成面团以后再将面团压扁，在保鲜膜上刷油，盖在面上醒面，油条膨松剂，醒发半个小时左右即可。

3.把醒好的面用擀面杖擀成扁面片，然后再用刀把他们切成大小相同的条状的面块。

4.将切好的条状面片两个合在一起，再用一根竹筷子在合在一起的面片中间按压一道凹痕

5.到油进油锅（油要多放），大火烧开油后拉着两边放入油锅油炸，永筷子---地翻滚着，直到油条膨胀。

6.油条炸制到颜色金黄、变大就可以用网勺捞出来了，捞出来后控油，这样我们好吃的油条就做好了。