1.按无铝油条膨松剂说明上的配比,加入适量面粉和水。
2.揉成较软的面团,一斤面粉放入多少油条膨松剂,不好揉可适量加些油。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏---。
3.装入裱花袋。
4.锅中油加热至冒小泡,挤入面团。挤出一个小球大小,用筷子夹断。再挤下一个。
5.可以用传统方法,切成小条。
6.放入锅中炸成油条。
油条的配料起到什么作用?
(1)油条中的盐相当于油条的筋骨
(2)油条中的油,可以让油条比较酥脆
(3)油条中油条膨松剂可以让油条蓬松起来







准备材料:面粉/油条膨松剂/鸡蛋/油/盐
1、首先准备油条膨松剂,面粉、温水、鸡蛋,放入面粉、少量油条膨松剂、适量的盐、一个鸡蛋搅拌均匀之后倒入面粉中搅拌,边放入温水和面,和成面团之后发面7~8个小时以上,建议前---和面发面;
2、然后取面先擀成长条状,大约半指薄的样子,再切成两指宽的长条,将两块面条叠在一起,用筷子压出沟形,油条膨松剂,为让油条层叠分明,炸完之后可以一分为二,压好之后切成两段,捏合边缘,让两头煸尖;
3、起锅放入油,大火热油,油条下锅前用手稍微拉伸一下,再放入锅中转中火炸,依次放入油条,让油条在锅中翻滚,用筷子拨动油条,让它在锅中来回翻滚,炸到呈金黄色左右即可装盘出锅上桌开吃啦~
炸油条
所需食材:
面粉300克,五丰无铝油条膨松剂5克,盐2克,温水适量
做法。
1.和面,无铝油条膨松剂和盐加入到面粉中混合。很多人认为油条膨松剂不健康,这里用的是无铝油条膨松剂,禹城油条膨松剂厂家,是可以食用的。面一定要和得---软,状态就是成面团但还有稍微粘手。粘手可以往手上涂些油。装进保鲜袋放冰箱冷藏发酵,第二天早晨拿出来炸。也可以室温发酵后制作。
2.取出发酵面团,案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。用刀切成小段。
3.取两个条摞在一起,用筷子在中间压一下,不能压得太紧,以免两条粘在一起。
4.锅中放适量的油,油温7成热放入剂子,炸至金黄捞出。
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