油条膨松剂的缺点-油条膨松剂-山东五丰生物

炸出来的油条外皮硬是什么原因

油条的做法：

材料：面粉1000克，油条膨松剂是什么牌子，复配油条膨松剂15-20克，盐13-15克，水600克

做法：1所有干性原料混合均匀

2加水揉成面团，在这个过程中不断捶打

3待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次

4将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时

5然后将面团拉长

6擀薄成10厘米的长片

7分切成2厘米宽的条

8刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起

9用筷子横向在中间压一下

10稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形

11拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头

12用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可

食材：高粉750克、植物油适量、鸡蛋1个、无铝油条膨松剂3-5克（黄金脆）、盐 2-3克

面粉过筛，加盐、无铝油条膨松剂混合均匀，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，揉到面团不沾手。 揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，油条膨松剂怎么用，盖上保鲜膜发酵至第二天早上；

2、面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片；

3、刮板稍抹点油，将面片切开，并将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下；

4、稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯；

5、制作油条的面坯也可以制作油饼的。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀；

6、锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）；

7、将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。并用筷子适当下压油条胚子；

8、油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅、食用。