自己做的包子为什么不够松软?原因在这里
一、没有完全发酵,在做包子的时候做出来的包子口感比较硬,不怎么好吃,很有可能是因为面团没有发酵成功,在和面时可添加适量的山东五丰包子---泡打粉和包子改良剂。
二、面团太干。做出来的包子很硬,也很有可能是因为面团太干了,在揉面团的时候可以加入适量的玉米油,这样不仅可以避免面团太干,也可以避免面团粘手的问题。
三、包子没有醒发,先让包子醒发二十分钟左右的时间,用包子改良剂如何做包子,然后才能够把包子放在蒸锅里面蒸,包子醒发主要是为了让包子变得饱满一些,醒发以后的包子口感就会---。
四、蒸煮时间没有控制好,蒸出来的包子很硬不松软,也很有可能是因为大家没有控制好蒸煮包子的时间,在蒸包子的时候一般要看自己包的是什么馅料,馅料不一样,蒸包子的时间肯定也是不一样的,如果包的是素馅儿,只需要蒸15分钟就可以了,如果包的是肉馅儿,就应该要蒸20分钟时间。
第五,包子改良剂上哪买,蒸好关了火以后,还要焖五分钟左右的时间,又或者等包子稍微冷却了以后,才能够打开盖子。





新型包子改良剂
作为包子店的老板,您还在为包子不起个,粘底,漏油等蒸包子过程中的一些问题而烦恼吗?
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主要材料:
猪肉馅:300克 白菜:300克 面粉:500克 葱:10克
1.面粉和面粉重量0.1-0.3%得
2.发好的面团
3.猪肉馅中放入料酒、生抽、食用盐、味精、五香粉、葱、姜
4.白菜剁碎挤干
5.放入猪肉馅中,搅拌均匀
6.面团分成小剂擀皮
7.取一个面皮放入适量的馅料
8.包起来
9.放入蒸锅中二次发酵二十分钟
10.开火烧开后,中火蒸二十分钟再关火,虚蒸3分钟
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