包子改良剂如何使用-山东五丰生物-包子改良剂

一类：传统发面

如今，维持传统做法的包子店越来越少，而效率不高。传统发面无非是用老面作为酵头，指的是制作包子后留下的小面团。也有人称其为“面引子”或“面头”，这是比较健康的做法，但味道略差，发面时间长点。由于老面在储存过程中会产乳酸菌，如果发面的时间过长，通常会有---的酸味，因此这不是包子店的选择。

像家里做的那种，酵母发面也是一种传统做法，如今包子店很少使用这种方法，因为有更多新的---的选择。

二类：泡打粉发面

通常泡打粉和酵母一起使用，发面速度。泡打粉具有双重作用，在发面时已经起效了，蒸时再次激发出更多的气体，使包子快速膨胀松软。这种做法不需要二次发面即可蒸，因此在包子店中更为常见。通常，泡打粉和酵母1：1混合，例如1斤面粉，使用5克泡打粉，包子改良剂的使用方法，酵母也是使用5克，水差不多是在半斤左右。

三类：馒头或包子改良剂发面

在现代，发面更快，蒸好的包子体积，外皮白净，松软度---，而且用量很小，例如1斤面粉，只要1克馒头或包子改良剂和6克酵母，用温水搅拌一下活性，然后进行和面，只需醒面半个小时即可。

                                                  蒸出来的包子外表不光滑，内在不松软怎么办?

      包子是生活中常见的东西，是早餐常见的种类，像很多人说的，看起来很容易做嘛，包子改良剂如何使用，其实呢，就应了那句话，看着容易做的事做起来可就真的难了，---出个问题就能难道人，比如正好的包子外表比青春期充满痘印的脸还粗糙，内在把离了水的饼干还干，难以下咽。

     这种情况，一定是大家经常碰到的，形成这种情况的话，关键在于发酵和数量，在第二次发酵的时候，面团会产生很多气孔，所以，包子改良剂，如果不想蒸出来的包子外皮粗糙内在磕嘴，那一定记得好好揉面，把面团中的气揉挤出来，直至面团表面光滑，另外，和面的时候，水分控制好，一般而言，一斤面粉六两水比较合理，口感较好，不会塌陷也不会出现包子干的情况。另外，可以使用山东五丰包子改良剂，可以---包子内部组织结构，使包子内部组织结构细腻均匀，提高包子的表皮亮度，不塌架，复蒸性好。