山东五丰生物-馒头改良剂的使用方法-馒头改良剂

                                                                怎么做馒头---吃，分享经验了！

      馒头的来历距今已1700多年，馒头是传统的面食之一，怎么才能做出亮白又好吃的馒头呢？山东五丰馒头改良剂，馒头改良剂的使用方法，主要用来提高馒头的白度和松软度，增大馒头的体积，使用馒头改良剂的馒头不仅又白又大，口感更劲道，淡淡的麦香味，想起小时候吃馒头的味道，很受客户喜欢！

步骤：1. 称量原料：按比例称面粉、馒头改良剂，酵母、水。

2、馒头改良剂使用方法： 在面粉中适当混均即可。

3、酵母活化：把酵母溶在温水（30度左右）中，放置几分钟。

4、和面：先把有酵母的水加入和面机中，然后加水和面。

5、分割成型：将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。

6、醒发：放入醒发室或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。温度33-35为宜。湿度75-85%之间。

7、蒸制：将醒发好的馒头蒸20分钟左右即可。

                                                                        馒头表面不光滑处理方法

馒头应为表面光滑，无裂口、无裂纹、无气泡、无明显凹陷和凸疤。表面光滑与否对于商品馒头的销售影响很大。

   常见的馒头表面问题有：裂纹、裂口、起泡等。

   馒头裂纹多因为醒发湿度太低所致。可调节醒发湿度加以解决。

   裂口可能是因为面团水分过低、面团ph过高、揉面不足且布面过多，坯醒发不足等因素所致。

   起泡主要是因为面团ph过低、揉面布面过多、醒发时湿度过大、醒发过度、蒸时气压过---原因造成的。

也可添加山东五丰馒头改良剂来---这一问题。