包子改良剂-山东五丰生物

包子的种类

按不同的划分方法可把包子划为以下几种类型。

1、按包子的面皮是否发酵可分为发酵包和不发酵包。大多数的包子都是发酵包。但也有不是酵的，如上海箸名的灌汤包的皮就是不发酵的。

2、按面皮用的材料来划分可分为白面包子和玉米面包子。白面包子是用白（麦）面做的包子，大多数包子都是用白面做的。玉米面包子是用玉米面做的包子，主要在东北流行。

3、按馅的种类来划分可分为肉包、糖包、素菜包。

肉包子泛指用肉做馅的包子。大多数包子都是猪肉馅的，包子改良剂的使用方法，羊肉、牛肉馅的也有。羊肉与白菜做馅的包子，口味鲜香---，流行于西北地区。

糖包子是用糖做馅的包子，包括豆沙包。

素包子：泛指素馅的包子。

4、按炊熟的方法来划分可分为蒸包、水煎包、烤包子。

5、按包子的大小来划分可分为大包，中包、小笼包。一般用500克面粉做10个以下称大包，中包500克面粉做10～20个，小笼包500克面粉做40～60个。

山东五丰包子改良剂是您做包子的好搭档，欢迎选购。

高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多 用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使 用。  

中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以 及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。  

 低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼 中也是主要原料之一。