馒头改良剂-山东五丰生物-馒头改良剂批发供应

山东五丰馒头改良剂属于食品添加剂，所用配料均符合gb2760——2007<食品添加剂使用卫生标准>规定，对人体无害，馒头改良剂的作用，而且很多馒头店都把五丰馒头改良剂当成了做好馒头的秘器。馒头改良剂能---的增大馒头体积、还能让馒头更白、有咬劲。 所以可以放心使用。

馒头改良剂一般特点是1.会使馒头松软，馒头增大，馒头改良剂的使用方法，吃起来口感---，馒头表皮较为光滑，不塌陷，馒头看起来更为饱满，体积稍大点，稍白点。2.馒头吃起来柔软、细腻、口感好。3.馒头表皮容易光滑，做起来更为省时、省工。4.做馒头一袋子面，可多加2斤水。

                                                                                     馒头制作工艺的选择

        研究表明，馒头面团的制作跟馒头的白度有很大关系。馒头要有比较饱满的外形，需要面团面筋充分扩展，让面筋有---的裹住气体的能力，因此压面或手工揉面时要得当。压面时要使面团光滑，但不能过度，因为压面过度会破坏面筋的裹气能力。手工揉面时要注意反复多揉，使面团面筋充分扩展，从而让面团能裹住气体。另外，发酵程度的把握也很重要。发酵时间不足时酵母产气量不够，馒头不膨松，表面不光亮；发酵时间过长，面团里面的气体破坏了面筋溢出，使馒头的体积和外形都比较差，所以在和面时添加适量的馒头改良剂，馒头改良剂，可---馒头表皮的光亮度，减少皱皮和收缩现象，使馒头内部组织结构细腻均匀。