包子改良剂-山东五丰生物-包子改良剂的作用

---蒸好的包子之所以会缩小，是由于空气热胀冷缩的缘故。包子---出锅时，里面含有较多的热空气（和水蒸气），随着时间的推移，包子的温度逐渐降低，其内部空气压强也逐渐降低，由于压力差的作用，包子改良剂是什么，包子周围的---会将包子的体积压缩到它应有的大小，直到内外压强相同为止（在没有被吃掉的情况下）。正确做法是记得关火后，盖上盖子再焖五分钟左右，包子改良剂，这样蒸出来的包子洁白又软，咬一口鲜嫩又多汁。

                                            五丰生物 包子改良剂 做包子用什么面粉好，高筋还是低筋？

      做包子还是用中筋面粉为好。做出来的包子显得大，（当然是指同样大的面团）原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低，包子的改良剂是干什么用的，（只要不在面粉中提取面筋）一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。做出来的包子显得大，显得松泡的主要原因，包子改良剂的作用，还是发酵和碱口正。

     过去有一种包子，叫行笼包子，同样大小的面团做的包子成品，行笼包子的体积要比一般的包子大三分之一。其方法是采用二次发的技术，即做出的包子生坯，并不立即上笼蒸制，而是放进发酵箱中再次发酵，类似于西点中做面包。