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芝麻球稳定剂膨松剂说明:
1.---芝麻球的口感,入口糯而不粘,筋而不硬。2.---芝麻球的操作性,芝麻球稳定剂膨松剂,可以用凉水和面,可以用高速机生产。3.增大芝麻球体积,使炸制不开裂,提高生产效率。4.---芝麻球的外观,使芝麻球颜色金黄,外焦里嫩。5.手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分,组织结构如海绵网状,白皙 ,口感酥脆,放凉不塌架。
芝麻球稳定剂膨松剂的使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面即可。
参考配方:糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。先用水把白糖化开,加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。

芝麻球稳定剂膨松剂的应用
芝麻球稳定剂膨松剂的应用---芝麻球的口感,芝麻球稳定剂膨松剂效果,使芝麻球入口糯而不粘、筋而不硬、光滑爽口。---芝麻球的操作性,一能使凉水和面,二能用高速机生产,三能增大芝麻球的体积、使炸制不开裂,---提高生产效率,降低成本。改善芝麻球的外观,使芝麻球颜色金黄,外焦里嫩。芝麻球稳定剂膨松剂使用方法是:制作芝麻球时候,加入面粉重量1.5%至2%的膨松剂,并将膨松剂与糯米粉混合均匀即可。芝麻球膨松剂可以防止冻裂,防止芝麻球在储存过程中出现开裂。

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