五丰面包改良剂厂家-五丰生物厂家-杭州五丰面包改良剂

面包保鲜-----酶制剂五丰面包改良剂

烤熟的面包放了几天后，变得又干又硬，吃起来失去了新鲜面包的柔软、略湿润而有弹性的口感，我们称为面包的老化。因为面包老化的原因，每天有大量的面包被送到农场作为饲料甚至丢弃， 造成---的浪费，所以从几百年前起就有人开始研究面包老化的原因，试图找到解决的办法。前后的近两百年时间里，人们逐渐发现了淀粉重结晶、淀粉与蛋白的相互作用等因素对老化的影响。

麦芽糖淀粉酶、---氧化酶，都具有---的保鲜效果。它不仅能使面包心保持柔软，减慢面包心变硬的速度，还能保持面包心的弹性，并且它不会对面包的其它方面产生不好的影响，加多了也没有任何风险——加得越多，保鲜效果越好。后来人们把麦芽糖淀粉酶应用到的馒头里，也有---的保鲜效果。

五丰面包改良剂

面包是一种大众化方便食品。随着人们生活水平的提高和膳食结构的不断改进，人们越来越---面包。面包应具有食用安全、松软可口、营养丰富、容易---、携带方便等特点。要生产出好的面包，其终面团的指标必须符合如下要求：面粉的吸水率在60%左右、面团稳定时间在10~12min、软化度小于50bu、面团的抗拉伸阻力在600~700bu、抗拉伸阻力与延伸性的比值在3~5、面团的能值在120~180cm2。

而在未添加五丰面包改良剂之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、稳定时间、软化度等指标符合要求。其面团的缺点是：面团弹性强、硬度大、易断裂、面团发酵时膨胀阻力大、发酵时间长；其产出的面包则体积小、组织紧密、疏松度差、表皮易断裂。

五丰面包改良剂厂家-五丰生物厂家-杭州五丰面包改良剂由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情，山东五丰生物一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：陈经理。同时本公司还是从事山东面粉改良剂，山东馒头改良剂，山东包子改良剂的厂家，欢迎来电咨询。

     联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
     本文链接：https://tztz124733.zhaoshang100.com/zhaoshang/274008798.html
     关键词：