用料：面粉200g、油条膨松剂6g、植物油5ml、水100ml、盐2g。
制作方法：
将面粉、油条膨松剂、水、植物油和盐混合在一起，揉成光滑的面团。
将面团放在室温下发酵30分钟。
将面团擀成厚度为1.5cm的面片，无铝油条膨松剂，切成宽约为4-5cm的长条。
将长条拧成螺旋状，下锅炸至金黄色即可。
注意事项：
炸油条的油温要高一些，这样能使油条迅速膨胀，炸出来的油条才酥脆可口。
面团一定要发酵好，这样才能---油条的蓬松口感。
炸制的过程中，可以用筷子翻动一下，让油条均匀膨胀。
酥脆油条和面的用水量为60%（以面粉计），由于不同的面粉的吸水率不一样，炸酥脆油条要根据实际面粉的吸水率适当调整水的用量。如果和面的加水量偏少，和的面团---，会造成炸的酥脆油条不易起发；如果和面的加水量偏高，和的面团稀软，会造成不易成型，炸的酥脆油条形状不好，无铝油条膨松剂，不支架。油条和面的目的是为了让面团形成面筋网络，一般和好的面团表面都比较光滑。
针对 这方面的知识我们应该了解到的是无铝油条膨松剂技术发明采用 碳---钠、 玉米淀粉、 碳酸钙、 酒石酸、 磷酸二氢钠、柠檬酸、 纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生---的发酵、膨松、品质改良，---和面制成面团备用。无铝油条膨松剂的应用外观和口味上都保持品质，如表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、大孔；口感松软，无涩味；面质雪白、营养价值高。
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