芝麻球成品提升体积、少掉芝麻的秘密经过反复试验和研究，推出芝麻球稳定剂膨松剂（未添加明矾），能够赋予芝麻球---的油炸急涨性，炸出的芝麻球体积，酥脆适口，少掉芝麻。
芝麻球稳定剂膨松剂添加量：建议添加1.5-2％安琪芝麻球膨松剂对成品体积的效果对比安琪芝麻球膨松剂使用安琪复配芝麻球稳定剂膨松剂---降低了生产经营者的操作难度，提高生产效率，制作产品。
加入糯米粉：将混合物加入糯米粉中，充分搅拌至面团光滑。
静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟，可以避免炸制过程中出现油爆情况。
分球：将面团揪成小剂子，芝麻球稳定剂膨松剂报价，搓圆，沾上芝麻，放入冰箱冷藏。
炸制：将芝麻球放入油锅中炸制，炸至金黄色即可出锅。
芝麻球稳定剂膨松剂的使用原理是基于胶体化学原理。胶体颗粒带有电荷，它们之间会形成双电层，从而提高颗粒的稳定性，防止其凝结和沉淀。胶体化学原理可以使得芝麻球均匀分布在油料中，而且可以让其互相之间的粒子尽量紧密地粘在一起，从而实现粒子稳定和产品的稳定。因此，胶体化学原理可以增加芝麻球在使用中的稳定性和分散性。
芝麻球稳定剂膨松剂
使用方法: 1.混合:先将芝麻球稳定剂膨松剂与白糖混合均匀，芝麻球稳定剂膨松剂价格，再加入水充分搅拌均匀至粘稠状（水量根据糯米粉酌情增减）。 2.加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可。 3.静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟，可以避免粘手。 4.分面团（以40g为例），芝麻球稳定剂膨松剂效果，搓圆，沾上芝麻，做多了可以放入冷冻或速冻（密封，以防水份流失）。不建议在常温下太久（建议2小时内制作完），会影响效果。 5.炸制：分两个阶段油炸。一阶段：刚下锅油温建议在150-160℃，芝麻球稳定剂膨松剂，大概2分钟漂起。漂起来后需---的翻动或淋油让体积不断增加。二阶段：6分钟后可升温到180℃炸制定型。（因为油炸升温慢，若使用升温快的炸，升温时间可延后，高温炸制2分钟定型即可）。
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