亿发食品承诺守信-邯郸芝麻球稳定剂膨松剂

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    2023-8-7

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芝麻球稳定剂膨松剂说明:

1.---芝麻球的口感,入口糯而不粘,筋而不硬。2.---芝麻球的操作性,可以用凉水和面,可以用高速机生产。3.增大芝麻球体积,使炸制不开裂,提高生产效率4.---芝麻球的外观,使芝麻球颜色金黄,外焦里嫩。5.手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分,邯郸芝麻球稳定剂膨松剂,组织结构如海绵网状,白皙 ,口感酥脆,芝麻球稳定剂膨松剂价格,放凉不塌架。

芝麻球稳定剂膨松剂的使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面即可。

参考配方:糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。先用水把白糖化开,加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。







芝麻球稳定剂膨松剂具有多种作用,主要有以下几点:

防止冻裂:芝麻球稳定剂膨松剂能够增加芝麻球的稳定性,防止其在储存过程中出现开裂的现象。

卖相好:芝麻球稳定剂可以使炸制后的芝麻球圆润均匀,没有芝麻脱落现象,卖相美观。

色泽金黄:芝麻球稳定剂可以使炸制后的芝麻球呈现出金黄色的色泽,解决了传统芝麻球炸后色泽发暗的问题。

香脆甜糯:芝麻球稳定剂可以使炸制后的芝麻球口感香脆甜糯,无碱味,味道天然软糯。







制作芝麻球时候,加入面粉重量1.5%至2%的膨松剂,并将膨松剂与糯米粉混合均匀即可。芝麻球膨松剂可以防止冻裂,芝麻球稳定剂膨松剂生产厂家,防止芝麻球在储存过程中出现开裂。

除此之外,我们还了解到芝麻球又称麻团,是一种的小吃,属于油炸面食的一种。主料为糯米,寓意团团圆圆,口感微甜。糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种。籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。







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