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---吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期。<事物绀珠>记载“秦昭王作蒸饼”，------作用，萧子显在<齐书>中亦有言，朝廷规定太庙祭祀时用“面起饼”，即“入酵面中，令松松然也”。“面起饼”可视为早的馒头。

（另一种说法）春秋时期的，石磨还没有被发明出来。人们食用麦子的主要方式是煮粥，蚌埠------，蒸麦饭，和炒成干粮吃。战国时期，也还没有磨，仅以杵臼等工具生产不出太多的面来，因此吃面食的人不会太多。根据现存的实物资料，---在西汉初期发明了磨，也只有石磨被发明以后，在的小麦的主产区（大概在以黄河流域为主的北方）人们才开始---地吃面食--饼。但是汉魏时期的面食“饼”并---们现在---的“饼”。而是所有的面食都称之为“饼”：炉饼（烧饼）、胡饼（芝麻烧饼）、汤饼（面条）、笼饼（无酵蒸饼）、环饼（油炸面圈）等，但都不是发面的。

一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅。现在北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。吴语区有馅无馅统称馒头。