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无铝油条膨松剂的使用可以使油条松软、蓬松,并且能够延长油条的保鲜时间。然而,过量使用油条膨松剂可能会导致油条味道不纯、口感不佳,甚至对人体健康产生不利影响。因此,在使用油条膨松剂时应注意使用量的控制,并选择符合食品安全标准的产品。
传统方法炸制油条,通常会使用明矾和碱,明矾是油条“铝超标”的直接原因,明矾导致的“铝超标”会导致人体骨质疏松症、老年性呆等症,被食品---部门称之为“铝害问题”。
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