制作油条的操作流程
1．配料：各种原料准确称量，将秋叶丹油条膨松剂撒入面粉中混匀，其他辅料如糖、盐，油加入到水中化开混匀。
2．和面：加入和面，东营秋叶丹油条膨松剂，至面团揉和初步光滑即可。静置30分钟后，再揣面一次，达到“三光”即手光、面光、盆光。
3．醒发：盖上保鲜膜，常温下（25℃）醒发1—2小时，以易拉开条为准。醒发后不再揉制，避免破坏面筋，秋叶丹油条膨松剂功效，影响油条成型效果。
4．成型：将面团拉成均匀长条，切成面坯，取两片叠压在一起，用筷子压成型。
5．炸制：油温一般在180℃—200℃左右，将油条坯拉长，秋叶丹油条膨松剂作用，放入油锅中，并用筷子反复翻滚油条至金黄即可。
油条这样炸，又想又好吃
食材用料:面粉500克、秋叶丹油条膨松剂7-10克、盐8克、食用油一桶、 温水300克。
1、和面:先和面把面粉、秋叶丹油条膨松剂、盐、放到和面盆里搅拌均匀，加水，先加三分之一然后搅拌依次加入（为了---的让面粉均匀吸水），把面团揉到三光既面光、盆光、手光。
2、揉面:把面团取出放---板上面，揉面用力揉5分钟直到表面光滑，然后用盆盖着醒面20分钟 ；第二次揉面把面团里面加入10克的油，边揉边加油，揉10分钟把表面揉光滑，表面刷油盖着醒面4个小时以上，如果家庭做可以晚上和面第二天早上做。
3、炸油条:把醒好的面团取出放---板上，注意不要打揉面团，用手轻轻整理成长条状，轻轻用手按压一下成薄点的长条，用刀从一头横切成3厘米的条状，用两个条状摞在一起，用筷子从中间轻轻按压一下，捏着两头放到事先准备好的油锅里面就行了，油锅要事先加热到六成热180度，油条下到里面然后用筷子夹着在油锅里翻滚几下（为了让油条更蓬松均匀受热），等到炸到金黄色就可以出锅了。
炸出来的油条外皮硬是什么原因
油条的做法：
做法：1所有干性原料混合均匀
2加水揉成面团，在这个过程中不断捶打
3待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次
4将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时
5然后将面团拉长
6擀薄成10厘米的长片
7分切成2厘米宽的条
8刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起
9用筷子横向在中间压一下
10稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形
11拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头
12用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可
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