






炸油条小贴士
1、做油条的面粉应该选择低筋或中筋面粉,秋叶丹油条膨松剂作用,加入适量秋叶丹油条膨松剂炸出来的油条比较蓬松不发硬,口感酥脆。高筋面粉由于韧性强,炸出来的油条会发硬,口感差。如果用了高筋面粉也不要紧,可以加入高筋面粉量的20%的低筋面粉中和一下,一样可以做出蓬松酥脆的油条。
2、饧面过程就是发酵的过程,面团的湿度和温度要掌握好,面团不能太湿,否则面团不容易胀大,秋叶丹油条膨松剂生产厂家,放于冰箱饧面的温度一般在4度左右为宜,一个晚上就可以。
3、饧好的面团拿出后不宜用力揉搓,容易扯断面筋,口感差。做成油条生坯后不要再饧面,否则面团太软,炸的时候不容易起到蓬松的效果。
4、油炸要注意温度,一般油温在6-7成。先将油温升起来,再改中火降温。在适宜的温度下,油条才能慢慢胀大,不会出现焦糊的情况。
油条这样炸,又想又好吃
食材用料:面粉500克、秋叶丹油条膨松剂7-10克、盐8克、食用油一桶、 温水300克。
1、和面:先和面把面粉、秋叶丹油条膨松剂、盐、放到和面盆里搅拌均匀,加水,先加三分之一然后搅拌依次加入(为了---的让面粉均匀吸水),把面团揉到三光既面光、盆光、手光。
2、揉面:把面团取出放---板上面,秋叶丹油条膨松剂对身体有害吗,揉面用力揉5分钟直到表面光滑,然后用盆盖着醒面20分钟 ;第二次揉面把面团里面加入10克的油,四平秋叶丹油条膨松剂,边揉边加油,揉10分钟把表面揉光滑,表面刷油盖着醒面4个小时以上,如果家庭做可以晚上和面第二天早上做。
3、炸油条:把醒好的面团取出放---板上,注意不要打揉面团,用手轻轻整理成长条状,轻轻用手按压一下成薄点的长条,用刀从一头横切成3厘米的条状,用两个条状摞在一起,用筷子从中间轻轻按压一下,捏着两头放到事先准备好的油锅里面就行了,油锅要事先加热到六成热180度,油条下到里面然后用筷子夹着在油锅里翻滚几下(为了让油条更蓬松均匀受热),等到炸到金黄色就可以出锅了。
炸油条时,万不可再加明矾了,只需6克它,油条更酥更脆,不油腻
油条的做法:
原料:面粉400克,清水160克,鸡蛋2个,盐5克,酵母8克,食用油30克,秋叶丹油条膨松剂6-10克。
做法:,1:酵母粉用温水化开,倒入面粉中,加入鸡蛋,食用盐,秋叶丹油条膨松剂,剩余清水,食用油搅匀。
2:搅成絮状,再揉成面团,盖保鲜膜醒发至2倍大,差不多需要10小时左右。
3:取出醒好的面团,擀成厚度为3-4cm的面片,再切成5cm宽8cm长的剂子。
4:将切好的两块剂子,重叠在一起,用筷子轻轻按压出一道印儿。
5:油温烧至7成热,将油条胚轻轻一抻,大约20cm长度,下入油锅中炸至。
6:---用筷子翻动,见其膨胀变大,变成金黄色,捞出就可以了。
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