油条膨松剂厂家-油条膨松剂-亿发食品在线解答

家庭小油条的做法

材料面粉（中筋面粉）250g、食用油15g、鸡蛋一个、牛奶130g、油条膨松剂4g、盐3g

步骤

所有的材料混合均匀（手上抹油，尽量不要揉面、手握拳捶面）捶一段时间，摔打一下面团，再翻一下面；

和好的面团盖上保鲜膜发酵（建议烤箱35度发酵）大概发酵2h；

面团发好后，?千万不要揉面！案板抹油，面团排气，擀成面皮，切成条，油条膨松剂作用，两个一叠，中间用筷子一压；

油烧热后，油条膨松剂批发，将面团轻轻扭成麻花状，下锅炸至金黄，捞出控油。

为什么油条做出来是面棍棍？原来是面出了问题，看完这个终于明白

---的早餐种类很多，南北各不相同，但是有一种早餐无论走到哪里都---受喜欢，它就是油条，外皮金黄酥脆，里面蓬松可口，搭配上一杯醇香的豆浆，真可谓是百吃不厌。油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的叫法。

油条好吃，但并不好做，很多小伙伴在家里尝试过以后，都---失败，经过数小时的---制作之后，---炸出的油条居然都是实心的面棍棍，---没有丝毫的蓬松感，甚至很多人把表皮都炸焦了，但是油条内部还是生的。

对于以上这些失败，其实我也是深有体会，因为我自己也做过几次，每次都会这样，油条膨松剂，明明自己按照比例来做的，而且面发的也---，怎么会失败呢？其实油条成功与否，除了发面之外，重要的一点就是面的软硬度，只要这个控制好了，油条都会成功。