






炸油条的和面步骤:
使用油条膨松剂要注意和面的顺序,一般顺序为:先把油条膨松剂与面粉混合均匀,然后再加食用盐、食用油、水和面即可。
炸油条醒面的要求:
炸油条面团的醒面效果和温度关系很大,选用秋叶丹油条膨松剂,醒面时间一般为2-3小时左右就可以炸油条。如果在冬季温度偏低时,醒面时间要适当长一些3-4小时。另外还要注意保温。
醒好的面团表面上有很多均匀的气泡,面片很容易拉开不回缩。 成型和炸制 :把醒好的面团拉制成长条状,秋叶丹无铝油条膨松剂,擀成大约5mm厚的薄片,切成大小均匀长条,然后两片叠在一起,用筷子在中间压一下,秋叶丹无铝油条膨松剂批发,拉开后入锅炸制。油温度大约在180-200度,油---黄即可。这样就能炸---泽金黄,蓬松饱满的油条。
本文主要是关于油条膨松剂加工油条的使用方法,大家不需要改变自己原有的操作习惯和工艺,秋叶丹无铝油条膨松剂作用,完成油条的成型和炸制工序。
油条膨松剂与面粉混合均匀使用即可,1公斤面粉添加25克秋叶丹无铝油条膨松剂。
的主要作用促进面筋的形成和---油条的风味,秋叶丹无铝油条膨松剂用途,所以炸油条和面是要添加一点,一般1公斤面粉添加15克。可根据习惯和需要的口感适当增减的用量。
炸油条要选择适合面粉也有一定的要求,主要是要注意面粉的筋度大小,中筋面粉比较适合炸油条使用,市场上销售的特二粉、特精粉、精制粉、油条粉都适合炸酥脆油条选用。
油温的高低和稳定性是炸好油条的关键因素之一,油温过高会造成炸的油条颜色太深,暗黄色,而且表皮易干,同时炸出的油条也不饱满;油温太低会造成炸出的油条个头不大,色泽较浅,而且容易吸油。
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