秋叶丹无铝油条膨松剂-亿发食品企业

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    2023-12-11

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炸油条的和面步骤:

使用油条膨松剂要注意和面的顺序,一般顺序为:先把油条膨松剂与面粉混合均匀,然后再加食用盐、食用油、水和面即可。

炸油条醒面的要求:

炸油条面团的醒面效果和温度关系很大,选用秋叶丹油条膨松剂,醒面时间一般为2-3小时左右就可以炸油条。如果在冬季温度偏低时,醒面时间要适当长一些3-4小时。另外还要注意保温。

醒好的面团表面上有很多均匀的气泡,面片很容易拉开不回缩。         成型和炸制 :把醒好的面团拉制成长条状,秋叶丹无铝油条膨松剂,擀成大约5mm厚的薄片,切成大小均匀长条,然后两片叠在一起,用筷子在中间压一下,秋叶丹无铝油条膨松剂批发,拉开后入锅炸制。油温度大约在180-200度,油---黄即可。这样就能炸---泽金黄,蓬松饱满的油条。

本文主要是关于油条膨松剂加工油条的使用方法,大家不需要改变自己原有的操作习惯和工艺,秋叶丹无铝油条膨松剂作用,完成油条的成型和炸制工序。






油条膨松剂与面粉混合均匀使用即可,1公斤面粉添加25克秋叶丹无铝油条膨松剂。

的主要作用促进面筋的形成和---油条的风味,秋叶丹无铝油条膨松剂用途,所以炸油条和面是要添加一点,一般1公斤面粉添加15克。可根据习惯和需要的口感适当增减的用量。

炸油条要选择适合面粉也有一定的要求,主要是要注意面粉的筋度大小,中筋面粉比较适合炸油条使用,市场上销售的特二粉、特精粉、精制粉、油条粉都适合炸酥脆油条选用。



油温的高低和稳定性是炸好油条的关键因素之一,油温过高会造成炸的油条颜色太深,暗黄色,而且表皮易干,同时炸出的油条也不饱满;油温太低会造成炸出的油条个头不大,色泽较浅,而且容易吸油。传统人工判断油温的方法是揪一小块醒发好的面块放入油锅中判断油温,这种方法尽管也比较实用,但是稍不注意就会出现油温偏低或偏高。更多有关秋叶丹无铝油条膨松剂的知识我们将继续为您整理带来,敬请期待









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