






为什么炸油条,揉好的面要放冰箱里?
揉好的面要放冰箱是因为低温可以使面筋---地蓬发。
炸油条教程在此。
炸油条配方:中筋面粉460克、水280ml、秋叶丹油条膨松剂6g、盐6g、油12g、鸡蛋1个。
1、把上面 材料放盆里揉好面团,只要揉到盆里没有干粉就可以了,然后表面抹点儿油放冰箱一个晚上;
2、取出面团撒点儿面粉防止粘手,然后擀成薄片儿切好叠好。
3、热油起锅200度左右,把油条一个个拉开放油锅里炸,---地翻面使油条受热均匀,炸至油条金黄色就可以了。
材料:面粉500克,五丰秋叶丹油条膨松剂一小袋,秋叶丹油条膨松剂价格,350克温水(用牛奶更香,或者一袋牛奶250克左右,再加水共350克),2克食用盐,白芝麻一把(可不放)。
做法:1.全部食材混在一起,搅拌均匀,开始捣面。手上沾油捣面(不能揉面,避免起筋),直到面团均匀光滑,盖保鲜膜等第二天早上制作。2.制作方法和前面的相同。——这个直接用无铝油条膨松剂,简单方便,而且涨发效果---滴,口感也很---。
家庭小油条的做法
材料面粉(中筋面粉)250g、食用油15g、鸡蛋一个、牛奶130g、秋叶丹油条膨松剂4g、盐3g
步骤
所有的材料混合均匀(手上抹油,尽量不要揉面、手握拳捶面)捶一段时间,摔打一下面团,再翻一下面;
和好的面团盖上保鲜膜发酵(建议烤箱35度发酵)大概发酵2h;
面团发好后,秋叶丹油条膨松剂作用,?千万不要揉面!案板抹油,面团排气,擀成面皮,切成条,两个一叠,中间用筷子一压;
油烧热后,秋叶丹油条膨松剂,将面团轻轻扭成麻花状,下锅炸至金黄,捞出控油。
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