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肯德基油条

特精高筋粉5000g，新鲜全蛋10个，色拉油400g，秋叶丹油条膨松剂75克，秋叶丹油条膨松剂对身体有害吗，盐80--120g。纯牛奶1900克，温水600克，白砂糖80克，黄油160克，花生油150克。根据各地区域不同：建议下面的用量。纯牛奶，1800---2100克。黄油150-180克，花生油（或色拉油150-220克）。

做法：

１.发面

1.在面粉中加入其它所有材料放一起揉成光滑的面团，纯牛奶分批加入，不可一次加完。在放和好面团的面盆上盖上盖子，于室温放置一宿。

２.醒面

在案板上抹食用油，将发好的面分两大块，分别整理成宽７、８公分宽、１公分厚的长方块放置案板上，盖上湿屉布，醒１５分钟左右。

注意：发好的面不必使劲揉，轻轻整理成形，以免面里的气泡被压跑。

３.整理

将醒过的面用刀切成平均两指来宽的条，其中一条表面上抹少许水，将另一条叠在上面，然后，用筷子在重叠的面块儿上压一道痕。

４.炸

用手指捏紧压过的面块儿，向两端拉长，同时扭一下，然后下油锅——炸（油温180-200度炸制）。炸的时候，一定要边炸边翻动，秋叶丹油条膨松剂价格，让油条受热均匀。

首先手握成拳头状然后用拳头 受力面积比较大的地方不断的用拳头捣面从上到下都要压到直至把面团压平为止，然后把捣好的面折叠起来继续压平一共折叠四次，秋叶丹油条膨松剂厂家，按压四次然后醒三十分钟继续上个步骤，秋叶丹油条膨松剂，然后放入冰箱醒发。

叠面有什么作用？

揉面可不可以？揉面的作用是让面有筋度，而油条属于蓬松所以不需要揉面，而是叠面把面里的筋捣碎让面团容易蓬松和拌匀（要不你看很多做油条的地方抻油条都不回缩那就是面没有筋度了）。

当然有配方和制作方法也是要练习几次才能成功做出好的油条。