问题一、表皮无光泽、起皱或开裂
1、醒发速度太快，可降低发酵温度
2、蒸汽不足，可用旺火急蒸
3、馒头成型粗糙，保持面坯光滑，浙江馒头改良剂，可用压面机压延3-4次
4、面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣
问题二、内部组织粗糙
1、面粉差，馒头改良剂多少钱，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣
2、面团发酵时间过长，馒头改良剂作用，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度
3、搅拌时撒手粉太多，可少撒手粉
秋叶丹馒头改良剂有什么作用？
能够明显缩短发酵时间，增加制品的体积，延长成品的货架期；能够使馒头外表增白并使内部结构组织细密；3、增加保水性，---口感。
秋叶丹馒头改良剂怎么用？用量多少？按照面粉用量的0.2-0.3%添加，使用时先与面粉、酵母及其他物料混匀，然后加水和面、发酵。
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问题一、表皮起泡
处理一、醒发湿度太大，可降低醒发湿度
处理二、成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡
处理三、蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面
问题二、馒头体积小
处理一、面筋不够，馒头改良剂报价，可改用中筋面粉
处理二、酵母用量不够，可增大用量
以上就是两个常遇到的一些问题，希望通过我们的介绍让大家---的避免这方面的问题，更多有关于馒头改良剂的相关应该知识我们将继续为您整理带来，敬请期待
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