秋叶丹油条膨松剂报价-秋叶丹油条膨松剂-亿发食品企业

山东五丰秋叶丹油条膨松剂：速冻生胚油条，就是提前把面制成大小不同的面胚，放入冰箱速冻，不需要请的师傅，无需解冻直接下油锅炸，用多少炸多少。没有损耗及浪费，只需一个人翻油条。面坯通过速冻，又保持了油条原味，又了---滋生，且管理也方便。

无论从油条品质，卫生健康，方便快捷，省人工方面考虑，速冻生胚油条，今后必将占据市场------，它符合现代人追求的卫生健康，方便快捷的都市生活，又满足了人们对传统油条口感的要求。

秋叶丹油条膨松剂1.外形看上去像油条，吃起来僵硬没有嚼劲。2.内里有面芯，油条很快变软。3.油条四个边角硬邦邦，且表皮气孔大吸油多。4.保质期短，秋叶丹油条膨松剂厂家，半个月后就炸不起来了。

以上几个弊端是目前市场上普遍存在的问题。

山东五丰研发的秋叶丹油条膨松剂是内起发工艺。一般生胚下锅15~20秒起浮，这样不会把面炸死，表皮也不会僵硬。炸出的油条表皮饱满，秋叶丹油条膨松剂作用，气孔小，内里蓬松有弹性。---是该配方炸出的油条凉了后口感---，软硬适中有嚼劲。解决了速冻生胚保质期短炸不起来的问题。

无钒大油条又香又脆，出锅就被抢光

原料：

油条粉或中筋面粉1000克，秋叶丹油条膨松剂15-20克、盐13-15克、食用油20克、鸡蛋1个(每公斤面粉放鸡蛋一个)，如果需要油条口感---加入鲜奶精。

用水：

因面粉的吸水性不同及天气的变化，水的用量会有改变，春夏秋水的用量280 克至320克；冬季水的用量300克至340克（包括鸡蛋的重量）

用水备注：

如果油条炸出来有点硬或者起的不是很理想就应该多加水，原则上每 500 克面粉加水不超过 350 克即可。新手建议水不要加太多，否则不好操作。

以上水的用量包括鸡蛋的重量，要是加上一个鸡蛋则需要对应减掉 50 克水。

冬季可以用 30 度的温水，因为面粉干湿程度不同，吸水性不同，气候不同，所以水的用量也不尽相同，大家可以多练习几次。

制作步骤：

1、秋叶丹油条膨松剂放入面粉中拌匀；盐、鸡蛋、食用油、放水中拌匀。

2、水倒入面粉中和面，向一个方向拌面，之后揣面，不要揉面，揣面分为三次，每次揣面的时间一般为三分钟左右。揣面要使劲用拳头揣，否则面团太筋道，吃起来口感不好。

一次揣面，完成后用塑料袋或保鲜膜盖起来，防止面团表面水分流失，半小时后进行第二次揣面，完成后盖住面团放置。再过半小时进行第三次揣面，第三次揣面完成后就可以分面了。

3、揣面完成后，密封放置冰箱低温醒面8小时左右即可，放冰箱主要是为了炸油条塑形好切，如果没有冰箱，就密封起来放到阴凉干燥处，---是夏季温度越高醒面的时间越短，常温醒面2一3个小时左右即可，这个醒面的时间根据气温决定，时间不要太长，否则容易发霉，起黑点，这样的直接扔掉。

4、切记：炸油条的时候，油温控制在 170 度到 180 度之间。