油条膨松剂批发-亿发-铜陵油条膨松剂

无铝油条基础配方介绍

面粉1000克、600克水、白糖12克、油30克

食用盐13-15克、600克水、油条膨松剂15-20克、鸡蛋一个（可选）

面粉选用：建议选用油条粉，如果买不到粉的话建议选用特一粉或者雪花粉等中筋面粉即可。

膨松剂用量：无论是油条膨松剂，用量都是每公斤面粉放15-20g膨松剂，这个用量是一样的。

食用盐的添加；添加食用盐主要起到增加风味、增强面筋的作用。

白糖的添加：白糖可放可不放，这么点用量是吃不出味道的。我们添加主要是起到给油条上色的作用，如果有的用户换油比较勤就需要加糖上色。

油的添加：我们建议使用色拉油，可以---面团的操作性能，揉面时不会黏手。如果对油条酥脆度要求高，我们建议添加猪油或西式烘焙中常用的黄油。

水的添加：水的添加量与面粉吸水率有关，油条膨松剂批发，也与用户的操作水平有关，熟练的用户可以把添加量提高到每公斤面粉放700克水。隔夜和面的用户建议使用常温水，如果对时间要求高、想快速制作的话，可以把水温提高到40-50度。

鸡蛋的添加：可使油条口感---，增加油条的柔软度。如果加了鸡蛋，可以少加一点水。

选用油条膨松剂的常识

1、油条膨松剂不仅看其效果，更主要的是稳定性，可以说不同品牌的膨松剂炸油条的效果一般不会有很大的差别，而真正的差别在于的稳定性，的膨松剂十分稳定，什么时候用都是一个样。而关于膨松剂的稳定性还没有---辨别方法，油条膨松剂作用，但是大家经过使用不同品牌的膨松剂，经过对比还是可以选出稳定的油条膨松剂。

2、由于任何添加剂的差价对使用成本影响都很小，所以大家选用任何食品添加剂，首先要看，其次才是价格。

3、一些研究表明铝可能是导致一些病的诱因，我们制定了油炸食品中铝残留量不得超过100.ppm的---，依据这个标准，只要使用明矾炸油条，油条中的铝含量就会超标---。

4、另外、近出现了一些厂家把含有明矾的膨松剂起一些“酥脆剂”等名称，在包装上故意模糊明矾的标识，导致一些炸油条的客户误用明矾而---出。建议大家要重视---所用油条膨松剂的标识，对包装上没有“未添加剂铝”字样的膨松剂选用一定要慎重。

油条膨松剂批发-亿发(在线咨询)-铜陵油条膨松剂由亿发食品（德州）有限公司提供。“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”选择亿发食品（德州）有限公司，公司位于：山东省德州（禹城）---产业开发区友谊街以南东二环以东，多年来，亿发坚持为客户提供好的服务，联系人：陈经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。亿发期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司还是从事山东裹粉，山东浆粉，炸粉的厂家，欢迎来电咨询。

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