无铝双效泡打粉-无铝双效泡打粉有什么作用-山东五丰生物

                                                                                   包子和面比例

原料：普通面粉500克、五丰包子---泡打粉5克、水250克

做法：

1.面粉加包子---泡打粉混合均匀，加水和成面团，醒10分钟后，把面团揉光滑。2.把面团搓成条，哪个牌子的无铝双效泡打粉好，下剂子，把剂子擀成片。3.包入馅料，放锅上醒发，醒发大约30分钟。4.醒发好的包子，上汽后蒸12分钟即可。

做包子需要掌握的技巧：

1.包子---泡打粉与面粉的用量同做馒头的用量；

2.水量一般为500克面粉用250克水，无铝双效泡打粉，面粉的吸水性不同，无铝双效泡打粉有什么作用，有时要用到260克水；

3.包子是否发酵好的判断方法同馒头一样；

4.蒸好的包子同样要停3-5分钟再打开盖子；

5.不用季节，做包子用的水的温度同馒头一样。

                                                                                  无铝双效泡打粉的用法

       无铝泡打粉根据膨发效应的时间长短，有快速、慢速和双重反应（双效）泡打粉。快速反应泡打粉溶于水即开始发生反应，慢速泡打粉需要在加热过程中才发生膨大效应，无铝双效泡打粉 蛋糕，而双重反应则是快速和慢速二者效果都有。快速泡打粉用于水时大量反应，在烘烤蒸炸时膨大疏松作用已经不明显，而慢速泡打粉在加热阶段，需要面点等食物开始凝固了，才开始发生膨大作用，效果不理想。因而，建议做面食类的发酵，尽量选择无铝双效泡打粉。