无铝双效泡打粉蒸包子-无铝双效泡打粉-山东五丰生物

                                                                                无铝泡打粉

关键词：化学发酵，反应迅速，面食蓬松又柔软

无铝泡打粉是一种复合膨松剂，是由苏打粉配合其他的酸性材料，以玉米粉作为填充物而制成的白---末；发酵的原理是泡打粉中的酸性物质和碱性物质接触到水后产生化学反应，开始释放---气体使面团膨胀，同时在高温加热时会继续释放更多的气体使面食变得蓬松。

市面上有“低速泡打粉”，“高速泡打粉”和“双效泡打粉”三种，一般使用“双效泡打粉”即可，它---了低速和高速泡打粉的优点，购买时可以根据所制作面食的特点做出选择。

                                                                         如何使用包子---泡打粉？

一、包子---泡打粉是否---？

　　---规定包子中禁止使用含铝泡打粉，而五丰包子---泡打粉属于无铝膨松剂，不含铝，无铝双效泡打粉是那种包装，符合---的要求，无铝双效泡打粉蒸包子，蒸包子可以放心的选用！

二、包子---泡打粉可以用于什么包子？

　　包子---泡打粉主要作用是协同酵母产气，弥补酵母的产气不足，另外还可以为酵母发酵提供糖源，所以包子---泡打粉主要适用于采用酵母或者采用老面发酵面团制作的包子，如：大包子、小笼包、水煎包、生煎包等。

三、包子---泡打粉怎么用？

　　一些包子加工者使用的泡打粉需要在揉面当面醭（bu）加到面团中，使用麻烦而且添加不均匀，而五丰包子---泡打粉的使用方法很简单，无铝双效泡打粉怎么用，直接散在面粉中，适当混均，然后加酵母、水和面即可。

　　使用量一般为1.5-2%，建议先按照2%---，看看效果，然后根据包子个头大小、饱满度适当调整用量。

四、怎样了解使用效果？

　　想要了解包子---泡打粉使用效果的方法很简单，只需把使用和没有使用包子---泡打粉的两种包子做一下对比，品尝一下口感，就会很清楚包子---泡打粉的使用效果，以及能否给加工者---的效益！